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Z世代预制菜需求报告

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一、前言 2

二、Z世代：懒人经济与社交货币属性需求 3

三、文化体验场景：非遗美食工业化尝试 7

四、B端客户决策链条延长与需求碎片化特征 10

五、连锁餐饮品牌预制菜采购占比变化（如海底捞、广州酒家） 13

六、社区团购渗透：美团优选、多多买菜的本地化运营 17

七、总结分析 21

前言

中西部预制菜销售以线下超市为主，60后、70后消费者占比达70%，虾滑产品多陈列于冻品区，与火锅食材捆绑销售。企业通过社区团购、农贸市场等渠道渗透下沉市场，例如，重庆本地品牌通过一镇一店模式覆盖县域市场，但因物流成本高企，虾滑产品价格较东部高10%-15%。中西部企业缺乏全国性品牌，区域性品牌如川娃子小龙坎等通过联名款虾滑拓展市场，但整体规模较小，2023年区域品牌虾滑营收占全国比重不足20%。

东部企业依托港口优势和产业集群效应，推动虾滑产品全球化布局。广东企业在澳大利亚、新西兰设立共享工厂，构建从原料采购到品牌营销的全产业链体系，2023年佛山市顺德区虾滑出口额同比增长17%。东部企业通过品牌背书提升市场信任度，如逮虾记牵头起草《虾滑》团体标准，明确虾肉颗粒度、蛋白质含量等指标，推动行业集中度提升。线上渠道成为东部消费者购买预制菜的主流，90后群体中55%通过电商平台采购虾滑，企业通过抖音、小红书等内容种草触达C端用户。

中西部地区预制菜接受度仅为45%，消费者对预制菜新鲜度存疑，40%认为其缺乏现炒口感。收入水平较低群体更注重价格，虾滑等高端产品渗透率受限。例如，在成都、重庆等火锅消费重镇，手工虾滑虽占一定市场，但工业成品虾滑因性价比优势逐渐取代手工产品，2020年工业虾滑使用比例达90%。中西部消费者对虾滑的认知多停留于火锅场景，家庭消费场景开发不足，导致市场扩容速度慢于东部。

声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。

Z世代：懒人经济与社交货币属性需求

（一）懒人经济驱动下的消费行为重构

1、效率优先的决策逻辑

Z世代将时间视为稀缺资源，其消费决策遵循精力投资回报率原则。在快节奏生活中，67%的高校零食消费发生在22点后，其中泡面+火腿肠+卤蛋组合套餐月均销量是普通便利店的3倍。这种选择并非单纯追求便利，而是通过标准化组合实现时间价值最大化——单次消费连带率达82%，省下的时间被用于追剧、游戏等高价值活动。某智能货柜通过热感识别技术动态调整商品陈列，使凌晨订单处理时间缩短22%，精准匹配Z世代即时满足需求。

2、技术赋能的懒需求升级

数字化工具重构消费场景底层逻辑。高校试点数据显示，扫码支付系统将传统便利店3分钟选购流程压缩至15秒，AR扫码触发虚拟偶像互动使停留时长提升43%。上海交大零食元宇宙项目通过混合现实技术，将现实货架与虚拟社群连接，61%的参与用户同步加入线上话题圈，形成线下触发-线上沉淀的闭环。这种技术渗透使懒从行为特征升维为消费哲学，催生触手可食的新消费范式。

3、品质革命下的懒经济进化

表面懒散的消费行为背后，是品质与效率的双重追求。非油炸面饼、FD冻干蔬菜包、可微波PP5级碗具等创新，使速食产品摆脱廉价感标签。某品牌地域风味系列通过武汉热干面、重庆小面等文化IP赋能，将单价提升至传统速食的2.3倍仍获市场认可。这种升级证明Z世代的懒实则是通过支付溢价换取时间价值与品质保障的理性选择。

（二）社交货币属性主导的消费场景创新

1、商品即社交媒介的裂变效应

寝室零食货架刻意保留10%新奇产品，樱花味薯片、螺蛳粉青团等社交货币发行器引发的话题讨论，占寝室夜聊时长的31%。某品牌推出的盲盒零食通过不确定性刺激分享欲，使单款产品月均跨寝室传播达6.3次。这种设计将消费行为转化为社交资本积累过程，购买辣条后3天内复购饮料的概率达74%，印证消费-分享-再生产的闭环生态。

2、场景化社交的仪式构建

高校出现的零食漂流瓶现象，通过货架心愿便签交换零食，将物质消费升维为精神交互。某智能货柜设置零食测评二维码，把消费者反馈直接导入新品研发，使货架成为需求探测器。这种双向互动使每次消费既是终点又是新社交链路的起点，形成具有圈层认同感的微型社区。当巧克力棒成为考试续命神器，自热火锅升级为寝室轰趴标配，商品便完成了从功能载体到文化符号的蜕变。

3、数字化社交资本的运营深化

智能货柜系统记录的社交影响力值成为新式身份标识，排名前10%的用户可提前体验新品试吃。这种机制将马斯洛需求理论的归属感与游戏化设计结合，使带有社交任务属性的商品复购率比常规商品高3.2倍。杭州某高校通过分析货架震动频率数据，发现薯片类商品在周三社团活动日的取