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吕梁学院《发酵食品工艺》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

吕梁学院《发酵食品工艺》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    吕梁学院《发酵食品工艺》

    2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共25个小题，每小题1分，共25分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、对于食品中的食品添加剂，以下哪种使用原则是必须遵循的，以确保食品的安全：（）

    A.必要性B.安全性C.有效性D.以上都是

    2、食品中的矿物质在加工

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