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新手零失败小吃龙抄手制作方法操作教程.docx

新手零失败小吃龙抄手制作方法操作教程.docx

    新手零失败小吃龙抄手制作方法操作教程

    一、食材准备（3人份，可做30个龙抄手）

    （一）抄手皮食材

    中筋面粉200克（超市粮油区常见，选细腻无结块的，中筋面粉做的抄手皮柔韧不易破，别用低筋面粉）；

    温水80毫升（35-40℃，手摸不烫，和面时逐次加，避免面团太稀）；

    盐1克（加面粉中，增加面皮筋性，煮时不易烂）；

    玉米淀粉30克（擀皮时防粘，别用面粉，避免面皮粘连后变硬）。

    （二）馅料食材

    猪肉馅300克（选肥瘦比3:7的五花肉馅，超市鲜肉区可买，口感鲜嫩不柴；也可用鸡肉馅、牛肉馅替代）；

    生姜1小块（约15克，切末，去腥提鲜，核心配料）；

    大蒜3瓣（切

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