新手零失败小吃芦笋芽烧卖制作教程（3人份）.docx

新手零失败小吃芦笋芽烧卖制作教程（3人份）

一、食材准备（超市易买款，无需专业工具）

（一）面皮食材

普通中筋面粉：250克（家用常见面粉，超市货架最常规款，做馒头、饺子的面粉即可，不用特意选高筋或低筋）

开水：约120毫升（刚烧开的沸水，用家里普通喝水玻璃杯量取，大概占杯子1/3容量，不用精确到毫升）

凉水：约30毫升（常温自来水，调节面团软硬，避免开水和面太黏手）

盐：1克（约1/4小勺，家用普通调料勺，加一点让面皮更筋道，包的时候不容易破）

（二）馅料食材

芦笋芽：200克（超市生鲜区常见，选芽体鲜嫩、颜色翠绿、无发黄萎蔫的，掐掉底部1厘米老根）

糯米：150