新手零失败小吃毛豆烧卖制作教程.docx

新手零失败小吃毛豆烧卖制作教程

一、食材准备（3人份）

面团食材：中筋面粉300克（超市常见家用面粉，做馒头、饺子的普通面粉即可，无需特意挑选）、开水120毫升（刚烧开的沸水，烫面能让烧卖皮软糯不发硬，还不易破）、凉水30毫升（调节面团软硬，避免烫面后太黏手，方便擀皮和包馅）、食盐2克（增加面团筋性，擀皮时不容易开裂，吃起来更有嚼劲）

馅料食材：新鲜毛豆200克（选豆粒饱满、颜色翠绿、无发黄的，超市蔬菜区常见，也可用150克冷冻毛豆）、猪肉末150克（肥瘦比例2:8，口感滋润不柴，喜欢清淡的可换鸡肉末）、香菇3朵（干香菇需提前泡发，鲜香菇更方便，增加香味，没