新手零失败小吃烤牛肝菌加蒜蓉制作方法教程.docx

新手零失败小吃烤牛肝菌加蒜蓉制作方法教程

一、食材准备（3人份）

主料：干牛肝菌50克（超市袋装，性价比高、风味浓；若用鲜牛肝菌，需200克，选菌盖厚实、无异味的，避免有毒品种）、大蒜10瓣（约50克，多放蒜香更浓，是这道菜的灵魂）。

辅料：黄油30克（或食用油20毫升，黄油能提升奶香，与菌香互补）、盐4克（分两次用，一次腌菌，一次调蒜蓉酱）、生抽10毫升（提鲜，避免菌味寡淡）、黑胡椒碎2克（可选，增香去腥）、葱花少许（可选，点缀增香）、温水200毫升（泡干牛肝菌用，鲜菌无需）、淀粉5克（可选，若菌泡发后水分多，用淀粉抓匀吸潮）。

二、制作步骤（总