新手零失败小吃芒果糯米饭制作方法教程.docx

新手零失败小吃芒果糯米饭制作方法教程

一、食材准备（3人份）

主料：长粒糯米200克（选超市袋装长粒糯米，口感更软糯有嚼劲；别用圆粒糯米，黏性太强易结块；也别用普通大米，无法做出糯感）、熟芒果2个（约400克，选黄皮熟芒果，如小台农、金煌芒，捏着微软、果香浓郁；别选青芒果，太酸且硬，影响口感）。

辅料：椰浆150毫升（选纯椰浆，如“浓椰浆”，风味浓郁；无纯椰浆可用“椰奶饮料”+10克玉米淀粉，加热后变浓稠，替代纯椰浆）、白糖40克（分两次用，25克拌糯米，15克调椰浆，根据甜度调整）、盐2克（分两次用，1克拌糯米，1克调椰浆，中和甜味，提鲜不腻）、熟芝麻