新手零失败小吃毛豆芽烧卖制作教程.docx

新手零失败小吃毛豆芽烧卖制作教程

一、食材准备（3人份）

面粉类：中筋面粉250克（超市常见款，家用做馒头、饺子的面粉均可，无需特殊挑选）、开水100毫升（刚烧开的沸水，烫面能让烧卖皮更软糯不易硬）、凉水30毫升（调节面团软硬，避免太烫无法下手揉）、食盐1克（可选，加少量让面团更筋道，包馅时不易破）

馅料类：毛豆芽200克（选芽体粗壮、根部短、无发黑腐烂的，超市生鲜区易买）、猪肉末150克（选肥瘦1:3的，口感更嫩；也可用鸡胸肉末替代，适合减脂人群）、糯米100克（提前用清水泡2小时，超市袋装糯米易买）、胡萝卜半根（擦成小丁，增加口感和营养）、干木耳3