2024山东济南市济阳区社区工作者招考18人笔试备考试题附答案详解（突破训练）.docxVIP

2024山东济南市济阳区社区工作者招考18人笔试备考试题

第一部分单选题(50题)

1、下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

A.农家自制“猕猴桃”酒

B.韩国泡菜

C.“老干妈”豆豉

D.鸡精

【答案】：D

【解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属于发酵技术在食品制作中的应用。“老干妈”豆豉是利用霉菌等微生物发酵制成，属于发酵技术在食品制作中的应用。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，其制作过程没有运用微生物的发酵作用，不属于发酵技术在食品制作中的应用。综上，不属于发酵技术在食品制作中应用的是鸡精。

2、事业单位工作人员小金受到单位降低岗位等级处分，他觉得自己受到了不公正对待，对该处分不服，那么小金最适宜的行为是（）。

A.申请复核

B.提出复议

C.表示抗议

D.提起诉讼

【答案】：A

【解析】事业单位工作人员对涉及本人的处分等人事处理不服的，可以申请复核。申请复核是工作人员维护自身权益的正规、有效途径。提出复议一般适用于行政