脂类代谢一讲课文档.pptVIP

脂类代谢一第一页，共44页。

1.来源(1)体内合成，脂肪动员，多为饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。(2)食物供给含多种脂肪酸，植物油中含多不饱和脂肪酸。(3)必需脂肪酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂肪酸是人体不可缺乏的营养素，不能自身合成，需从食物摄取，故称必需脂肪酸。三、游离脂肪酸第二页，共44页。

2.常见的不饱和脂肪酸习惯名系统名碳原子及双键数双键位置族分布△系n系软油酸十六碳一烯酸16：197ω-7广泛油酸十八碳一烯酸18：199ω-9广泛亚油酸十八碳二烯酸18：29,126,9ω-6植物油α-亚麻酸十八碳三烯酸18：39,12,153,6,9ω-3植物油γ-亚麻酸十八碳三烯酸18：36,9,126,9,12ω-6植物油花生四烯酸廿碳四烯酸20：45,8,11,146,9,12,15ω-6植物油timnodonic廿碳五烯酸（EPA）20：55,8,11,14,173,6,9,12,15ω-3鱼油clupanodonic廿二碳五烯酸（DPA）22：57,10,13,16,193,6,9,12,15ω-3鱼油，脑cervonic廿二碳六烯酸（DHA）22：64,7,10,13,16,193,6,9,12,15,18ω-3鱼油第三页，共44页。

第二节甘油三酯的中间代谢一、甘油三酯的分解代谢(一)脂肪动员1.定义储存的脂肪，被脂肪酶逐步