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新手零失败小吃包菜烧卖制作教程
一、食材准备（3人份）
面皮食材：中筋面粉200克（超市常见家用面粉，不用选高筋或低筋，做烧卖皮软硬适中，蒸后不塌不粘）、开水80毫升（刚烧开的沸水，烫面能让面皮更软糯，凉开水会使面皮偏硬）、凉水20毫升（调节面团软硬，避免纯烫面粘手，方便揉擀）、盐2克（加在面皮里，增加筋道还能提底味，避免面皮寡淡）
馅料食材：新鲜包菜250克（选叶片紧实、颜色翠绿、无黄斑的，超市常售，包菜水分足，口感脆嫩）、猪肉末100克（肥瘦3:7最合适，太瘦吃着柴，太肥易油腻，直接买现成肉末省剁肉时间）、糯米50克（提前泡1小时，无糯米可用大米代替，
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