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食品卫生安全责任保证书

保证人（单位/个人）：______________________

统一社会信用代码/XXX号：______________________

地址：______________________

联系方式：______________________

一、保证目的

为保证食品卫生安全，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》等法律法规及标准，本单位/本人郑重作出如下保证：

二、保证内容

（一）主体资质合法

保证持有有效的《食品经营许可证》（或《食品生产许可证》），经营范围与实际经营一致，无超范围经营行为。

保证从业人员持有效健康证明上岗，并每年进行健康检查，有碍食品安全疾病的人员立即调离岗位。

（二）场所与设施卫生

保证经营场所内外环境整洁，无垃圾、污水、异味，与有毒、有害场所有效隔离。

保证食品加工、贮存、销售等区域布局合理，防止交叉污染；配备必要的防蝇、防鼠、防尘、防霉、冷藏冷冻等设施设备，并定期维护保养。

（三）采购与贮存规范

保证采购的食品、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准，索取并留存供货商资质证明、产品合格证明文件、购货凭证等，建立进货查验记录制度，记录保存期限不少于产品保质期满后6个月。

保证食品贮存符合温度、湿度等要求，遵循“先进先出”原则，不与有毒、有害物品混放；冷藏、冷冻食品定期检查，及时清理过期、变质食品。

（四）加工制作过程控制

保证食品加工过程严格遵守操作规范，生熟食品分开存放、分开加工，防止交叉污染。

保证不使用非食用物质、滥用食品添加剂，不采购、使用来源不明、腐败变质、感官异常的食品。

保证餐饮具、工具容器使用前清洗消毒，消毒后存放在专用保洁设施内。

（五）人员健康管理

保证从业人员掌握食品安全知识，定期开展食品安全培训，保持良好的个人卫生习惯（穿戴清洁工作衣帽、洗手消毒等）。

保证从业人员无有碍食品安全的疾病（如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等），并建立健康档案。

（六）标签标识与追溯

保证预包装食品标签符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）要求，标明名称、成分、生产日期、保质期、生产商等信息，不虚假标注。

保证如实记录食品销售情况，确保食品可追溯，主动配合监管部门开展抽检和监督检查。

（七）应急处置义务

保证建立食品安全突发事件应急预案，发生疑似食品安全事故时，立即采取措施（停止经营、召回问题食品、保护现场等），并2小时内向所在地县级市场监管部门、卫生健康部门报告。

保证不隐瞒、谎报、缓报食品安全事故，积极配合事故调查处理。

三、违约责任

如违反上述保证内容，自愿接受市场监管部门及其他相关部门的处罚，包括但不限于警告、罚款、责令停业整顿、吊销许可证等。

因食品卫生安全问题造成消费者人身损害或财产损失的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

因食品安全问题被行政处罚或造成不良社会影响的，自愿接受社会监督，并承担由此产生的一切法律责任。

四、保证期限

本保证书自签署之日起生效，有效期至________年____月____日。

保证人（签字/盖章）：______________________

日期：________年____月____日

监管部门（盖章）：______________________

日期：________年____月____日

食品卫生安全责任保证书（1）

保证单位（或个人）：

_________________________（单位全称/个人姓名）

法定代表人（或负责人）：

联系方式：

地址：

为保证食品卫生安全，保障消费者身体健康和生命安全，本单位（或个人）郑重承诺如下：

一、严格遵守法律法规

认真执行《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等国家有关食品卫生安全的法律法规、标准及政策要求。

建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员，落实食品安全主体责任。

二、确保食品采购与储存安全

严格执行食品采购索证索票和进货查验制度，确保采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准，并如实记录采购信息，留存相关凭证。

不采购、使用来源不明、过期、变质、腐败或不符合食品安全标准的食品及原料。

食品储存符合温度、湿度等要求，做到分类、分架、隔墙、离地存放，先进先出，防止交叉污染。

三、规范食品加工制作过程

食品加工场所保持内外环境整洁，定期清洁消毒，加工工具、容器、设备等定期清洗维护，生熟分开，严防交叉污染。

食品加工过程严格遵守卫生规范，不使用非食用物质和滥用食品添加剂，添加剂的使用符合国家规定的品种、范围和用量。

从业人员持有效健康证明上岗，保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作