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《中华人民共和国食品安全法》试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全指的是食品（）

A.无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

B.符合国家强制标准，感官指标和理化指标合格

C.经检验机构检测合格并取得合格证

D.包装完整、标识清晰且在保质期内

答案：A（《食品安全法》第150条）

2.制定食品安全国家标准的主体是（）

A.国务院市场监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国家食品安全风险评估中心

D.省级卫生行政部门

答案：B（《食品安全法》第27条）

3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B（《食品安全法》第50条）

4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，导致发生严重食品安全事故的，最高可处（）罚款

A.50万元

B.100万元

C.200万元

D.300万元

答案：C（《食品安全法》第131条）

5.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的部门或者其上一级部门提出复检申请

A.3

B.5

C.7

D.10

答案：C（《食品安全法》第88条）

6.特殊医学用途配方食品应当经（）注册

A.国务院市场监督管理部门

B.省级市场监督管理部门

C.国家卫生健康委员会

D.国家药品监督管理局

答案：A（《食品安全法》第80条）

7.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）

A.营养成分说明

B.疾病预防、治疗功能

C.原料产地信息

D.生产工艺介绍

答案：B（《食品安全法》第73条）

8.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（）

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

答案：C（《食品安全法》第65条）

9.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可

A.3

B.5

C.10

D.终身

答案：B（《食品安全法》第135条）

10.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（）

A.英文标签

B.中文标签

C.原产国认证标志

D.海关通关证明

答案：B（《食品安全法》第97条）

11.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责

A.质量控制部门负责人

B.法定代表人、主要负责人

C.生产车间主管

D.食品安全员

答案：B（《食品安全法》第44条）

12.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据，采集样品应当按照（）支付费用

A.市场价格

B.成本价格

C.协议价格

D.免费

答案：A（《食品安全法》第14条）

13.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）

A.可以继续销售

B.必须销毁

C.需经省级市场监管部门批准后销售

D.需重新检验合格后销售

答案：A（《食品安全法》第63条）

14.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，（）应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理

A.教育行政部门

B.民政部门

C.主管部门

D.市场监督管理部门

答案：C（《食品安全法》第57条）

15.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）

A.民事责任

B.行政责任

C.刑事责任

D.经济责任

答案：C（《食品安全法》第149条）

二、多项选择题（每题3分，共30分。每题至少有2个正确选项，多选、少选、错选均不得分）

1.下列属于禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的有（）

A.用超过保质期的食品原料生产的食品

B.未按规定进行检疫的肉类

C.无标签的预包装食品

D.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿的主辅食品

答案：ABD（《食品安全法》第34条）

2.食品安全风险评估应当运用科学方法，根据（）等信息进行

A.食品安全风险监测信息

B.科学数据

C.有关信息

D.消费者投诉

答案：ABC（《食品安全法》第17条）

3.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备（）

A