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2025年《调酒师》资格考试单项选择练习题及答案

1.以下哪种烈酒的主要风味来源于杜松子？

A.伏特加

B.朗姆酒

C.金酒

D.威士忌

答案：C

2.调制莫吉托（Mojito）时，核心原料不包括以下哪项？

A.白朗姆酒

B.薄荷叶

C.青柠汁

D.红石榴糖浆

答案：D

3.波士顿摇壶（BostonShaker）由哪两部分组成？

A.金属壶身与玻璃调酒杯

B.塑料壶身与不锈钢滤冰器

C.陶瓷壶身与木勺

D.铜制壶身与竹制搅拌棒

答案：A

4.关于“搅拌法”（Stir）的适用场景，以下描述正确的是？

A.用于含果汁或乳制品的鸡尾酒

B.适合需要保留酒精香气的澄清类鸡尾酒

C.必须使用电动搅拌机

D.最终需将酒液与冰块一同倒入酒杯

答案：B

5.单一麦芽威士忌（SingleMaltWhisky）的“单一”指的是？

A.单一蒸馏厂生产

B.单一原料（仅大麦）

C.单一橡木桶陈酿

D.单一国家酿造

答案：A

6.以下哪种利口酒（Liqueur）以咖啡为主要风味？

A.君度（Cointreau）

B.百利甜（Baileys）

C.卡鲁瓦（Kahlúa）

D.蓝橙酒（BlueCuracao）

答案：C

7.调制血腥玛丽（BloodyMary）的核心基酒是？

A.金酒

B.伏特加

C.龙舌兰

D.威士忌

答案：B

8.摇和法（Shake）中，“双摇”（DoubleShake）的正确操作是？

A.摇晃10秒后静置再摇10秒

B.使用波士顿摇壶时先盖紧内盖再盖外盖

C.先空摇（无冰）再加入冰块摇

D.摇晃后先过滤一次，再倒入摇壶二次摇晃

答案：B

9.以下哪种酒杯是玛格丽特（Margarita）的专用杯？

A.柯林杯（CollinsGlass）

B.马天尼杯（MartiniGlass）

C.玛格丽特杯（MargaritaGlass）

D.古典杯（OldFashionedGlass）

答案：C

10.关于龙舌兰酒的等级，“Reposado”指的是？

A.未陈酿的白色龙舌兰

B.陈酿2个月至1年的龙舌兰

C.陈酿1年以上的龙舌兰

D.陈酿至少3年的特级龙舌兰

答案：B

11.调制新加坡司令（SingaporeSling）时，关键辅料是？

A.苦精（Bitters）

B.红石榴糖浆

C.蛋清

D.干姜水

答案：B

12.以下哪种鸡尾酒属于“酸味类”（Sour）？

A.曼哈顿（Manhattan）

B.特基拉日出（TequilaSunrise）

C.金菲士（GinFizz）

D.新加坡司令（SingaporeSling）

答案：C

13.酒吧常用的“隔冰过滤”（Strain）工具是？

A.吧勺（BarSpoon）

B.细网滤冰器（HawthorneStrainer）

C.盎司杯（Jigger）

D.削皮刀（Peeler）

答案：B

14.关于葡萄酒的侍酒温度，以下描述错误的是？

A.红葡萄酒通常在16-18℃饮用

B.白葡萄酒通常在8-10℃饮用

C.起泡酒需冷藏至6-8℃

D.甜型葡萄酒应在常温（20℃以上）饮用

答案：D

15.以下哪种基酒适合与汤力水（TonicWater）搭配成经典长饮？

A.伏特加

B.龙舌兰

C.金酒

D.朗姆酒

答案：C

16.调制“锈钉”（RustyNail）的基酒组合是？

A.威士忌+君度

B.伏特加+杏仁利口酒

C.苏格兰威士忌+杜林标利口酒（Drambuie）

D.龙舌兰+蓝橙酒

答案：C

17.关于“干型”（Dry）和“甜型”（Sweet）的定义，以下正确的是？

A.干型酒含糖量高于甜型酒

B.干型鸡尾酒指不含果汁的鸡尾酒

C.干型葡萄酒的残糖量通常低于4g/L

D.甜型鸡尾酒必须添加蜂蜜或糖浆

答案：C

18.以下哪种工具用于制作“糖边”（SugarRim）或“盐边”（SaltRim）？

A.吧叉（BarFork）

B.柠檬角/酸橙角

C.研杵（Muddler）

D.碎冰机（IceCrusher）

答案：B

19.朗姆酒（Rum）的主要原料是？

A.葡萄