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玉米淀粉液化处理及分步糖化发酵产γ-聚谷氨酸的研究
摘要γ-聚谷氨酸（γ-Polyglutamicacid，γ-PGA）是一种由D或L-谷氨酸单体所聚合而成的绿色高分子材料。γ-PGA独特的分子结构，使其具备了亲水性、降解性、生物相容性等特殊性质，可作为肥料增效剂、药物载体、保湿剂、食品添加剂等应用于农业生产、医药、化妆品和食品等众多领域。目前人们主要利用葡萄糖或甘油为碳源，通过微生物发酵法制备γ-PGA。然而葡萄糖和甘油价格昂贵，提高了生产成本，极大的阻碍了γ-PGA的大规模应用。以玉米淀粉为原料进行γ-PGA生产是降低成本的潜在途径，但传统的淀粉
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