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食堂消防安全检查表

一、总则

1.1目的与意义

食堂作为人员密集场所，用火、用电、用气集中，消防安全风险较高。制定食堂消防安全检查表，旨在系统排查火灾隐患，规范消防安全管理流程，降低火灾事故发生概率，保障就餐人员生命财产安全，维护单位正常运营秩序。通过标准化检查，强化责任落实，提升食堂从业人员消防安全意识和应急处置能力，实现消防安全管理的常态化、规范化。

1.2编制依据

本检查表依据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》《餐饮场所消防安全管理规范》（GA654-2006）《人员密集场所消防安全管理》（XF654-2006）等法律法规及标准编制，同时参考《建筑设计防火规范》（GB50016-2014，2018年版）中关于餐饮场所的消防技术要求，确保检查内容合法合规、科学严谨。

1.3适用范围

本检查表适用于各类单位内部食堂（包括学校、企业、医院、机关事业单位等）的日常消防安全检查，涵盖食堂后厨、就餐区、库房、配电房、燃气间等所有功能区域。检查对象包括食堂消防设施设备、用火用电用气安全管理、疏散通道与应急照明、消防标识设置、人员操作规范等，覆盖从食材采购到餐后清洁的全流程消防安全管理环节。

1.4基本原则

（1）全面性原则：检查内容覆盖食堂消防安全管理的各个方面，不留死角，确保隐患排查无遗漏。（2）针对性原则：结合食堂后厨油烟大、电气设备多、燃气使用频繁等特点，重点检查燃气泄漏、电气线路老化、油烟管道积油等高风险环节。（3）可操作性原则：检查项目明确具体，标准清晰，便于检查人员快速判断，避免模糊表述。（4）动态性原则：结合季节变化（如夏季高温、冬季干燥）和节假日等特殊时段，调整检查频次和重点，实现动态管理。（5）责任追溯原则：明确检查责任人和整改时限，对发现的隐患实行“闭环管理”，确保问题整改到位。

二、检查内容与标准

2.1消防设施检查

2.1.1灭火器配置与状态

检查灭火器是否按规范配置，确保每个区域至少配备两具手提式干粉灭火器，且放置位置明显易取。检查灭火器压力表指针是否在绿色区域，表示压力正常；若指针在红色或黄色区域，则需立即充装或更换。同时，确认灭火器瓶体无锈蚀、变形或泄漏现象，喷嘴是否畅通无堵塞。检查灭火器是否定期进行维护保养，维护记录完整，包括上次检查日期和下次检查日期。对于厨房等重点区域，还需检查灭火器类型是否适合油脂类火灾，如配备ABC类干粉灭火器或K类专用灭火器。

2.1.2消防栓与水带

检查消防栓箱是否完好无损，箱门能正常开启，无遮挡物。确认消防栓内部水带、水枪、接口等配件齐全，无缺失或损坏。测试水带连接是否牢固，接口处无漏水现象。检查消防栓阀门是否能灵活启闭，无卡滞或锈蚀。定期进行放水测试，确保水压充足，水流喷射距离达到规定标准。对于室外消防栓，需检查周围环境是否清洁，无杂草堆积或杂物遮挡，确保紧急情况下能快速使用。同时，记录消防栓位置，确保在检查表中标明具体坐标，便于日常巡查。

2.1.3自动喷水灭火系统

检查自动喷水灭火系统的喷头是否完好，无堵塞或损坏现象。确认喷头安装位置符合设计规范，覆盖整个厨房和就餐区，特别是灶台上方等高温区域。测试报警阀组是否能正常启动，阀门无泄漏，水力警铃和压力开关反应灵敏。检查管道系统是否固定牢固，无锈蚀或渗漏，支架完好。定期进行系统测试，模拟火灾信号，确保喷头能及时喷水，水流指示器动作正常。同时，检查系统控制面板是否显示正常，无故障报警信号，备用电源能持续供电至少30分钟。记录测试结果，确保系统处于随时可用状态。

2.2电气安全检查

2.2.1电气线路检查

检查电气线路是否老化、破损或裸露，特别是厨房高温区域的线路，需使用耐高温材料。确认线路敷设规范，无乱拉乱接现象，穿管保护到位。检查插座和开关是否松动，接触良好，无过热痕迹。使用专业工具测量线路绝缘电阻，确保不低于0.5兆欧，防止漏电风险。对于大功率设备如烤箱、蒸箱，检查专用线路是否独立设置，过载保护装置有效。记录线路走向图，便于日常维护和故障排查。

2.2.2电气设备检查

检查电气设备如冰箱、冰柜、微波炉等是否定期清洁，无油污积累，防止因过热引发火灾。确认设备电源线无破损，插头完好，接地线连接可靠。测试漏电保护器是否能正常跳闸，动作电流不超过30毫安。对于燃气设备，检查电气点火装置是否安全，无火花泄漏现象。定期进行设备运行测试，确保无异常噪音或过热，风扇和散热片清洁无堵塞。记录设备维护日志，包括清洁日期和故障处理记录，确保设备处于良好运行状态。

2.3燃气安全检查

2.3.1管道与阀门

检查燃气管道是否固定牢固，无锈蚀或泄漏现象，特别是法兰连接处和阀门部位。使用肥皂水或燃气泄漏检测仪测试管道接口，确保无气泡产生或报警信号。确认阀门开关灵活，无卡滞或泄漏，关闭