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医学课件-食品加工过程中的物理和化学污染物质;目录;01;物理污染的定义和分类;常见物理污染类型;物理污染对食品安全的影响;02;化学污染的定义和来源;常见化学污染物及其危害;化学污染的控制措施;03;设备材质与污染关系;设备清洁与维护的重要性;新型设备的污染控制;04;加工工艺对食品成分的影响;加工工艺对微生物的影响;优化加工工艺减少污染;05;包装材料种类及污染风险;包装材料与食品接触的安全性;包装材料的选择与使用规范;06;生物污染的定义和类型;生物污染的传播途径;生物污染的控制方法;07;环境因素对食品污染的影响;环境因素的控制措施;环境监测与管理;08;食品安全法律法规体系;食品
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