2025年餐饮前台年终工作总结范文与餐饮员工上半年总结范文.docVIP

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餐饮前台年终工作总结范文与餐饮员工上六个月总结范文汇编

餐饮前台年终工作总结范文

回忆这一年里所发生事，以及所变化，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡意义所在，由于在这一年里‘餐饮部’又前进了更高更稳一种台阶。愈加规范了，并在酒店高管和部门领导带领下、以及各位同事支持与努力下共同完毕了部门领导下达必保指标760万和力争指标960万。并且杰出完毕了()与指定指标超过了()是值得庆祝，但同步也有局限性之处需变化。

在现如今餐饮市场如此严峻状况下、在酒店领导对指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一种高规格婚宴接待及大型酒席接待，在市场上获得了极大影响力和创立了非常好口碑和宣传，同步宴会厅接待桌数及营业额不停上升，与去年同期相比大幅增长。与此同步在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都规定每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让来宾快乐而来满意而归”

在金秋8月里酒店餐饮部举行“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”美食节活动，我们顺利并杰出完毕了接待。在繁忙十月黄金周里迎来了“星级复查”,面对困难重重工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间努力和学习下也愈加规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员操作都愈加规范化了。

针对一、二楼不一样于包厢固定接待，属于多功能型，岗点较多，在服务员岗位不固定状况下，怎样合理安排员工工作岗位和接待工作尤为重要，因此每月制定出员工岗位调换工作及每日工作安排工作计划进行合理分工，并对每天工作做出总结及突发事件妥善处理及分析，并对每个管理层工作进行督导和检查。

在未来一年里有着怎样故事，有着怎样收获。

餐饮员工上六个月总结范文

餐饮员工上六个月总结范文

上六个月在酒店领导对领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难获得如下成绩：

一、餐饮内部建立内部质检小组

彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组组员有副经理和几名主管构成，每天中午11：15对餐饮部各区域进行检查，对查出问题逐一整改贯彻，并按制度规定奖罚分明。运行六个月来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。

二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台原则

结合酒店实际，集思广益组织编写了有关规章制度。如楼层小例会制度，规定每个楼层岗位除大例会外每天准时召开楼层小会议，总结本楼层昨日局限性，布置补充本楼层工作安排；对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留老问题也制订了对应处理措施，获得了明显效果；以及餐饮部劳动纪律；周计划卫生制度、最新摆台原则等。

三、结合后厨部制定了新餐具管理措施

新措施实行，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具破损。

四、背景音乐不间断播放

通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放历史。为客人营造了温馨优雅用餐气氛。

五、多次更换餐饮区域绿植?

根据不一样楼层、不一样区域，不一样需求，及时和花卉租赁企业联络布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植存活率。

六、规范了仓库和布草管理

彻底处理了数年来部门仓库、布草无专人管理局面，有效控制了布草无谓流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节混乱局面。

七、抓培训，抓贯彻?

培训和贯彻，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改贯彻，一步一回头，循序渐进。通过一段时间努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质提高，提高了餐饮服务在客人中美誉度。

八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致分工。使平常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完毕。

九、制度面前人人平等

六个月来，我一贯奉行制度面前人人平等。规定员工做到，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖效果；罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成绩面前我非常清醒，诸多工作离酒店领导规定仍有很大差距。餐饮工作中仍存在某些局限性之处：

1、仍有一部分员工服务意识主观能动性较差，机械性地去工作；部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一种样，领导不在又是另一种状态，缺乏一种合格服务员应有素质。

2、部分员工仍缺乏团结协作意识。

3、个别管理层在执行力方面仍需深入加强。

4、个别员工仍缺乏节省意识。

5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象伴随星级酒店新原则实行，我们酒店未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年实践与探索并获得了部提成功