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2025年公共营养师水的食物来源概述与分类专题试卷及解析1

2025年公共营养师水的食物来源概述与分类专题试卷及解

析

2025年公共营养师水的食物来源概述与分类专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、以下哪种食物的含水量最高？

A、牛肉

B、苹果

C、面包

D、花生

【答案】B

【解析】正确答案是B。苹果的含水量约为85%，而牛肉含水量约60%，面包含水量约

35%，花生含水量仅约7%。知识点：食物含水量对比。易错点：容易误认为肉类含水

量高，实际上水果蔬菜类含水量更高。

2、以下哪种饮料不属于水的食物来源？

A、矿泉水

B、咖啡

C、酒精饮料

D、牛奶

【答案】C

【解析】正确答案是C。酒精饮料虽然含有水分，但由于其利尿作用，会导致水分净流

失，因此不被视为有效的水的食物来源。知识点：水的食物来源分类。易错点：容易忽

略酒精饮料的特殊性。

3、以下哪种食物的含水量最低？

A、黄瓜

B、西瓜

C、饼干

D、酸奶

【答案】C

【解析】正确答案是C。饼干的含水量通常低于5%，而黄瓜和西瓜的含水量超过90%