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2025年茶艺师职业技能竞赛试卷（茶叶采摘）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择（请将正确选项的代表字母填入括号内，每题1分，共20分）

1.采摘茶叶时，通常要求手指和指甲（）以避免损伤芽叶。

A.勤剪指甲

B.微屈手指

C.完全伸直

D.戴上手套

2.采摘春茶时，对于长势旺盛的茶树，一般建议采摘（）芽叶。

A.一芽一叶

B.一芽二叶

C.一芽三叶

D.全树叶片

3.以下哪种茶叶属于典型的极嫩芽头采摘标准？（）

A.碧螺春

B.龙井

C.祁门红茶

D.滇红

4.采摘夏秋季茶叶时，对芽叶的比例要求通常（）。

A.侧重芽头

B.侧重叶片

C.芽叶比例要求严格

D.不需考虑芽叶比例

5.茶叶采摘的最佳时间通常选择在（）进行。

A.晴天中午

B.阴天或小雨后

C.雷雨天气

D.大风天气

6.采摘工具中，用于采摘细嫩茶叶，尤其是名优绿茶的通常是（）。

A.手锯

B.修剪剪

C.采茶剪刀

D.锄头

7.采摘过程中，为减少对茶树根部的损伤，应遵循（）原则。

A.多挖少采

B.快挖快采

C.少挖多采

D.不挖不采

8.下列哪种做法不利于茶树的生长和来年产量？（）

A.及时采摘

B.适量留叶

C.一次性采摘过多

D.科学修剪

9.发现茶树有病虫害时，正确的处理方法是（）。

A.继续采摘，带出园外处理

B.停止采摘，立即喷洒农药

C.选择无病虫害的茶树采摘

D.不予理睬，继续采摘其他部位

10.茶叶采摘后，为保持其新鲜度，应尽快进行（）。

A.晾晒

B.杀青

C.分筛

D.简单整理

11.在山区茶园采摘时，应注意（）。

A.只走主路

B.不需注意地形

C.防止滑倒和坠崖

D.尽量跨越茶树行走

12.采摘茶叶应从（）部位开始，逐片采摘。

A.茶树顶部

B.茶树根部

C.茶芽内侧

D.茶叶边缘

13.下列哪项不属于茶树采摘的基本要求？（）

A.不采病虫叶

B.不采紫色叶

C.不采冻伤叶

D.采掉所有老叶

14.采摘过程中，为提高效率，应（）。

A.边走边采摘

B.停在一个地点反复采摘

C.使用工具进行大面积修剪

D.先采摘高处的茶叶

15.茶叶采摘后，采摘人员的双手（）应保持清洁。

A.袖口

B.手腕

C.手指

D.全部

16.采摘工具使用后，应及时（）。

A.撒上润滑油

B.清洗并晾干

C.立即丢弃

D.包裹起来存放

17.茶园环境对茶叶品质有重要影响，采摘时应关注（）。

A.是否有大型声响

B.空气湿度

C.是否有人吸烟

D.路线是否通畅

18.对于需要制作乌龙茶的茶树，其采摘标准通常强调（）。

A.芽叶比例协调

B.芽头越老越好

C.叶片比例为主

D.采摘越早越差

19.以下哪项是采摘茶叶时可能遇到的安全风险？（）

A.茶叶被风吹走

B.脚被茶根绊倒

C.手被工具划伤

D.衣服被钩挂

20.传统名优茶在采摘时，对鲜叶的“匀、净、老、壮”原则中，“净”主要指（）。

A.鲜叶新鲜

B.不含非茶类夹杂物

C.叶片厚实

D.芽叶肥壮

二、判断（请将正确的划“√”，错误的划“×”，每题1分，共10分）

1.任何时候采摘茶叶都可以采用“一芽一叶”的标准。（）

2.茶叶采摘的迟早对茶叶内含物质有显著影响，需根据实际情况灵活掌握。（）

3.采茶剪刀可以用来修剪茶树枝干。（）

4.采摘人员应根据自身身高调整采摘高度，以提高效率。（）

5.病虫害严重的茶树，为减少损失，可以继续采摘正常茶叶。（）

6.采摘后的茶叶应立即进行高温处理以杀青。（）

7.在平地茶园采摘一般比在山地茶园更安全。（）

8.采摘时，应尽量一次性将所需茶叶采下，避免多次往返。