2025年公共营养师1-3岁幼儿维生素A推荐摄入量及缺乏预防专题试卷及解析.pdfVIP

2025年公共营养师13岁幼儿维生素A推荐摄入量及缺乏预防专题试卷及解析1

2025年公共营养师13岁幼儿维生素A推荐摄入量及缺乏

预防专题试卷及解析

2025年公共营养师13岁幼儿维生素A推荐摄入量及缺乏预防专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、13岁幼儿维生素A的推荐摄入量（RNI）是多少gRAE/d？

A、200

B、300

C、400

D、500

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，13岁幼儿

维生素A的RNI为300gRAE/d。A选项200gRAE/d是0.51岁幼儿的推荐量，C选

项400gRAE/d是46岁儿童的推荐量，D选项500gRAE/d是710岁儿童的推荐量。

知识点：不同年龄段维生素A推荐摄入量的差异。易错点：容易混淆不同年龄段的推

荐量。

2、下列哪种食物是维生素A的最佳来源？

A、胡萝卜

B、牛奶

C、猪肝

D、鸡蛋

【答案】C

【解析】正确答案是C。猪肝是维生素A含量最高的食物之一，每100g含维生素A约

5000gRAE。胡萝卜富含胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，但转化率较低。牛奶

和鸡蛋也含有维生素A，但含量远低于猪肝。知识点：维生素A的食物来源及含量。易

错点：容易将富含胡萝卜素的食物与直接含维生素A的食物混淆。

3、维生素A缺乏最典型的早期临床表现是？

A、夜盲症

B、干眼症

C、皮肤干燥

D、生长发育迟缓

【答案】A

【解析】正确答案是A。夜盲症是维生素A缺乏最早出现的临床症状，表现为暗光下视

力减退。干眼症和皮肤干燥是进一步发展的表现，生长发育迟缓则是长期缺乏的结果。

知识点：维生素A缺乏的临床表现及发展顺序。易错点：容易将不同阶段的表现混淆。

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4、预防13岁幼儿维生素A缺乏，最有效的措施是？

A、定期补充维生素A制剂

B、增加富含维生素A食物的摄入

C、多晒太阳

D、加强体育锻炼

【答案】B

【解析】正确答案是B。通过饮食增加富含维生素A食物的摄入是最安全有效的预防措

施。定期补充制剂适用于严重缺乏地区，但需在医生指导下进行。多晒太阳和体育锻炼

对维生素D更重要，对维生素A影响不大。知识点：维生素A缺乏的预防策略。易错

点：容易将不同维生素的预防措施混淆。

5、下列哪种情况会增加幼儿维生素A缺乏的风险？

A、经常食用深色蔬菜

B、长期腹泻

C、适量摄入动物肝脏

D、母乳喂养

【答案】B

【解析】正确答案是B。长期腹泻会影响维生素A的吸收，增加缺乏风险。深色蔬菜和

动物肝脏都是维生素A的良好来源，母乳喂养也能提供足够的维生素A。知识点：维

生素A缺乏的危险因素。易错点：容易忽视消化系统疾病对营养素吸收的影响。

6、维生素A过量摄入可能导致的主要不良反应是？

A、骨质疏松

B、肝脏损伤

C、贫血

D、甲状腺功能异常

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素A是脂溶性维生素，过量摄入会在肝脏蓄积，导致肝损

伤。骨质疏松与维生素D缺乏有关，贫血与铁、叶酸等缺乏有关，甲状腺功能异常与

碘缺乏有关。知识点：维生素A过量的毒性表现。易错点：容易混淆不同营养素过量

的毒性表现。

7、13岁幼儿维生素A的可耐受最高摄入量（UL）是多少gRAE/d？

A、600

B、800

C、1000

D、1200

【答案】A

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【解析】正确答案是A。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，13岁幼

儿维生素A的UL为600gRAE/d。超过这个量可能增加中毒风险。知识点：维生素A

的安全摄入范围。易错点：容易忽视UL的重要性，盲目补充。

8、下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素A？

A、长时间煮炖

B、高温油炸

C、短时间快炒

D、微波加热

【答案】C

【解析】正确答案是C。短时间快炒能最大程度保留维生素A，因为维生素A对热相对

稳定，但长时间高温会破