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2025年公共营养师微量元素膳食干预案例分析专题试卷及解析1

2025年公共营养师微量元素膳食干预案例分析专题试卷及

解析

2025年公共营养师微量元素膳食干预案例分析专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、某孕妇妊娠28周，血常规检查显示血红蛋白95g/L，血清铁蛋白12g/L，最可能的

微量元素缺乏是？

A、锌缺乏

B、铁缺乏

C、硒缺乏

D、铜缺乏

【答案】B

【解析】正确答案是B。孕妇血红蛋白95g/L（正常值110g/L）和血清铁蛋白12g/L

（正常值15g/L）均低于正常值，符合铁缺乏的诊断标准。锌缺乏主要表现为味觉异常、

生长迟缓；硒缺乏主要表现为克山病、心肌病；铜缺乏主要表现为贫血、白细胞减少。

知识点：铁缺乏的实验室诊断标准及临床表现。易错点：易将贫血与微量元素缺乏混淆，

需结合血清铁蛋白等特异性指标判断。

2、某地区居民长期食用精白米面，出现脚气病高发，该现象主要与哪种微量元素缺乏

有关？

A、维生素B1

B、维生素B2

C、烟酸

D、叶酸

【答案】A

【解析】正确答案是A。脚气病是维生素B1（硫胺素）缺乏的典型表现，长期食用精白

米面会导致维生素B1缺乏，因为维生素B1主要存在于谷物的胚芽和麸皮中。维生素

B2缺乏主要表现为口角炎、舌炎；烟酸缺乏主要表现为糙皮病；叶酸缺乏主要表现为

巨幼红细胞性贫血。知识点：B族维生素的食物来源及缺乏症。易错点：易混淆各种B

族维生素缺乏的表现，需记住典型症状与对应营养素的关系。

3、某儿童出现生长发育迟缓、味觉减退、伤口愈合不良等症状，最可能缺乏的微量元

素是？

A、铁

B、锌

C、硒

D、碘

2025年公共营养师微量元素膳食干预案例分析专题试卷及解析2

【答案】B

【解析】正确答案是B。锌缺乏的典型表现包括生长发育迟缓、味觉减退、食欲不振、伤

口愈合不良等。铁缺乏主要表现为贫血；硒缺乏主要表现为心肌病、克山病；碘缺乏主

要表现为甲状腺肿、生长发育迟缓（但伴有智力障碍）。知识点：锌的生理功能及缺乏

表现。易错点：易将生长发育迟缓与碘缺乏混淆，但锌缺乏的味觉减退和伤口愈合不良

更具特异性。

4、某地区居民甲状腺肿大发病率高，同时发现新生儿神经管畸形发生率增加，最可能

同时缺乏的微量元素是？

A、铁和锌

B、碘和硒

C、碘和叶酸

D、锌和硒

【答案】C

【解析】正确答案是C。甲状腺肿大是碘缺乏的典型表现，而新生儿神经管畸形与叶酸

缺乏密切相关。该地区居民可能同时存在碘和叶酸的缺乏。铁和锌缺乏不会导致甲状腺

肿大；碘和硒缺乏主要影响甲状腺功能，但不会直接导致神经管畸形；锌和硒缺乏与神

经管畸形无直接关联。知识点：碘和叶酸的生理功能及缺乏症。易错点：易忽略多种微

量元素同时缺乏的可能性，需综合分析多种临床表现。

5、某老年患者出现心律失常、心肌病变，心电图显示STT改变，血清硒水平低于正常，

最可能的诊断是？

A、克山病

B、脚气病

C、糙皮病

D、坏血病

【答案】A

【解析】正确答案是A。克山病是硒缺乏引起的心肌病，典型表现为心律失常、心肌病

变和心电图STT改变。脚气病是维生素B1缺乏，主要表现为周围神经炎和心力衰竭；

糙皮病是烟酸缺乏，主要表现为皮炎、腹泻和痴呆；坏血病是维生素C缺乏，主要表

现为牙龈出血、皮下出血。知识点：硒缺乏与克山病的关系。易错点：易将各种营养素

缺乏引起的心脏病变混淆，需结合血清硒水平等实验室检查结果判断。

6、某素食者出现贫血、神经系统症状，血常规显示巨幼红细胞，最可能缺乏的微量元

素是？

A、维生素B12

B、铁

C、锌

2025年公共营养师微量元素膳食干预案例分析专题试卷及解析3

D、硒

【答案】A

【解析】正确答案是A。维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者容易缺乏，导致

巨幼红细胞性贫血和神经系统症状。铁缺乏导致小细胞低色素性贫血；锌和硒缺乏不会

导致巨幼红细胞性贫血。知识点：维生素B12的食物来源及缺乏表现。易错点：易将

贫血与铁缺乏直接关联，但素食者更需关注维生素B12缺乏导致的巨幼红细胞性贫血