原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
卤制品考试题目及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.卤制品常用的香料是？
A.花椒B.辣椒C.八角D.桂皮
2.卤制肉类一般需要多长时间？
A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.60分钟
3.卤制品上色常用的是？
A.酱油B.醋C.料酒D.糖
4.卤制时水要？
A.没过食材B.刚好接触食材C.少量即可D.随意添加
5.卤制品去腥常用？
A.生姜B.大蒜C.葱D.以上都是
6.卤制素菜时间一般？
A.比肉类长B.比肉类短C.一样长D.不
文档评论（0）