咖啡酸苯乙酯衍生物：创新设计、精准合成与多元生物活性探究.docx

咖啡酸苯乙酯衍生物：创新设计、精准合成与多元生物活性探究

一、引言

1.1研究背景

咖啡酸苯乙酯（CaffeicAcidPhenethylEster，CAPE）是一种在自然界中广泛存在的天然化合物，主要提取自蜂胶，化学名称为3，4-二羟基肉桂酸苯乙酯，属于酚类化合物。其分子式为C_{17}H_{16}O_{4}，分子量为284.31。其结构中含有酚羟基、苯环、酯基以及双键，这种独特的结构赋予了咖啡酸苯乙酯多样的化学活性和生物学活性，使其在食品、保健品、化妆品和医药等领域展现出潜在的应用价值，备受科研人员的关注。

近年来，随着对咖啡酸苯乙酯研究的不断深入，人们发现其具有广泛的