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校内餐饮安全协议书

甲方（学校）：

[学校全称]

地址：[学校详细地址]

法定代表人/负责人：[姓名]

联系XX：[联系XX]

乙方（餐饮服务提供方）：

[企业/个体工商户全称]

地址：[餐饮服务提供方地址]

法定代表人/负责人：[姓名]

营业执照编号：[营业执照编号]

食品经营许可证编号：[食品经营许可证编号]

联系XX：[联系XX]

一、协议目的

为保障校内师生饮食安全与身体健康，规范校内餐饮服务行为，明确双方责任，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，甲乙双方本着平等自愿、诚实信用原则，签订本协议。

二、甲方权利与义务

（一）甲方权利

对乙方餐饮服务资质、经营条件、食品安全管理情况进行监督检查，有权要求乙方提供相关资料。

对乙方提供的食品原料、加工过程、餐用具消毒、从业人员健康等进行不定期抽查，对发现的问题提出整改意见。

若乙方违反食品安全相关规定或本协议约定，甲方有权责令其限期整改；情节严重的，有权终止协议并追究乙方责任。

组织师生对餐饮服务质量进行评价，评价结果作为乙方续约的重要依据。

（二）甲方义务

为乙方提供合法合规的经营场所（具体位置：[场所位置]），保障乙方基本经营条件。

协助乙方处理校内师生关于餐饮服务的合理诉求，维护双方正常经营秩序。

按照协议约定及时向乙方支付餐饮服务费用（如适用）。

不得强制乙方接受与餐饮服务无关的不合理要求。

三、乙方权利与义务

（一）乙方权利

依照协议约定获得合法经营收益。

拒绝甲方提出的违反食品安全法律法规或本协议的不合理要求。

（二）乙方义务

资质合规

保证持有有效的《营业执照》《食品经营许可证》等相关证照，并在经营场所显著位置公示。

配备专职食品安全管理人员，定期组织从业人员进行食品安全知识培训和考核，培训记录存档备查。

原料管理

严格执行食品采购索证索票制度，建立进货台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期/批号、供应商信息、进货日期等内容，相关凭证保存期限不少于6个月。

禁止采购、使用过期、变质、来源不明或不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

食品原料、食品添加剂应符合国家食品安全标准，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂。

加工制作

遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。

食品加工过程应烧熟煮透，中心温度不低于70℃，严禁供应隔顿、隔夜的剩余饭菜（特殊情况需经甲方同意并确认安全）。

餐用具使用前应严格清洗消毒，消毒后的餐用具应存放在专用保洁柜内备用。

人员管理

从业人员（包括厨师、服务员、保洁员等）必须持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查。患有有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

从业人员应保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩，勤洗手消毒。

环境卫生

保持经营场所内外环境整洁，地面、墙壁、门窗、操作台等定期清洁消毒，垃圾日产日清，垃圾桶加盖并有防蝇、防鼠、防尘设施。

食品处理区、就餐区应保持通风良好，定期进行除四害（蚊、蝇、鼠、蟑）处理。

食品留样

每餐供应的食品（包括米饭、主菜、汤品等）应按品种分别留样，每个品种留样量不少于125克，并使用专用冷藏设备（0-8℃）保存48小时以上。留样食品应有记录，包括留样时间、品名、留样人等信息。

应急处置

建立食品安全突发事件应急预案，一旦发生疑似食源性疾病或食品安全事故，应立即启动预案，采取封存可疑食品、保护现场等措施，并在2小时内向甲方和属地市场监管部门、卫生健康部门报告。

配合相关部门开展调查处理，承担因自身原因造成的食品安全事故责任。

信息公示

在经营场所显著位置公示菜品价格、主要原料来源、从业人员健康证明、食品安全承诺书等信息，接受师生监督。

四、违约责任

乙方违反本协议约定，经甲方指出后未在限期内整改的，甲方有权暂停支付部分服务费用，并要求乙方承担由此造成的损失。

因乙方提供不符合食品安全标准的食品或服务，导致师生食物中毒或其他食源性疾病的，乙方应承担全部责任，包括但不限于医疗费、赔偿金、甲方因此遭受的损失及行政处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

乙方擅自变更经营场所、超范围经营或转让协议的，甲方有权单方面终止协议，并要求乙方支付违约金[违约金金额或计算方式]。

甲方未按约定支付服务费用或提供必要经营条件的，乙方有权要求甲方限期履行；逾期不履行的，乙方有权终止协议。

五、协议期限

本协议自双方签字盖章之日起生效，有效期为[]年/月，自[YYYY年MM月DD日]至[YYYY年MM月DD日]。协议期满前30日内，双方如无异议，可续签本协议。

六、争议解决

本协议履行过程中如发生争议，双方应友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。

七、其他事项

本协议未尽事宜，双方可另行签订