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市售食品新鲜度的判定
掌握谷物类新鲜度的判定方法
掌握果蔬食品新鲜度的判定方法
掌握蛋类食品新鲜度的判定方法
掌握水产食品新鲜度的判定方法
掌握肉类食品新鲜度的判定方法
掌握调配料新鲜度的判定方法;
大米的品质是由多方面因素决定的，主要包括某种大米
的特点、种植时期的水含量、成熟情况、地区差别、加工的方法以及大米存放时间的长短等。鉴别大米的品质时应以其粒形、腹白、硬度、新鲜度而判定。;;;
谷物类原料是我国人民的主食原料，其品种繁多，但全国各地人民的主食来源差别不大，主要以大米和
面粉为主。;
谷物类原料是我国人民的主食原料，
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