2025年衡水市阜城县某国企外包岗位招聘10人笔试备考题库及答案详解1套.docxVIP

2025年衡水市阜城县某国企外包岗位招聘10人笔试备考题库

第一部分单选题(50题)

1、下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

A.农家自制“猕猴桃”酒

B.韩国泡菜

C.“老干妈”豆豉

D.鸡精

【答案】：D

【解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属于发酵技术在食品制作中的应用。“老干妈”豆豉是利用霉菌等微生物发酵制成，属于发酵技术在食品制作中的应用。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，其制作过程没有运用微生物的发酵作用，不属于发酵技术在食品制作中的应用。综上，不属于发酵技术在食品制作中应用的是鸡精。

2、以下作品《醉翁亭记》《石钟山记》《如梦令》《钗头凤》的作者依次是（）。

A.欧阳修陆游李清照苏轼

B.陆游李清照苏轼欧阳修

C.李清照苏轼欧阳修陆游

D.欧阳修苏轼李清照陆游

【答案】：D

【解析】本题可根据各作品的作者情况来进行分析。《醉翁亭记》是北宋文学家欧阳修创作的一篇散文，该文描写了滁州一带朝暮