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食品快速检测培训课件;第一章：食品快速检测的重要性与背景;食品安全风险日益增加;传统检测vs快速检测;快速检测，守护食品安全第一线;第二章：食品快速检测的法规与标准;国家法律赋予快检法律地位;关键技术规范与标准;2023年最新规范;第三章：食品快速检测样品制备指南详解;样品制备的核心意义;样品制备的基本条件;样品采集与预处理流程;不同类型的食品样品需要采用相应的制备方法。谷物样品需要去除杂质并进行适当粉碎，果蔬样品要清洗干净并去除不可食用部分，肉类样品需要剔除骨头和脂肪，水产品样品则要去鳞去内脏。;样品分装与保存要求;第四章：食品快速检测常用技术与方法;胶体金免疫层析法;PCR技术在微生物检测中的应用;其他常用快速检测技术;第五章：食品安全基础知识与风险控制;食源性疾病与常见病原体;食品污染类型;食品安全五大风险因素;第六章：食品快速检测操作规范与安全防护;快速检测操作流程;质量控制与结果验证;操作人员安全防护;第七章：案例分享与实操演练;典型快检案例分析;食品快速检测，守护健康每一天
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