2025年酒店服务员规章制度.docVIP

酒店服务员规章制度

1、及时理解当日餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并贯彻安排好餐桌。

2、接受客人临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不一样对象客人，合理安排他们喜欢餐位。

6、解答客人提出有关饮食、饭店设施方面问题，搜集有关意见，并及时向餐厅主管反应。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热情替客人联络或简介到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责：

1、按照规格原则，布置餐厅和餐桌，做好开餐前准备工作。

2、保证所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人简介特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不私自离岗。

5、勤巡台，按程序提供多种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌内容，如：食品制作措施等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用品卫生入柜工作，保证开餐时使用以便。

2、准备好开餐前多种菜式配料及走菜用品，并积极配合厨师出菜前工作。

3、理解菜式特点、名称和服务方式，根据前台时间规定、精确、迅速地将多种菜肴送至前台。

4、理解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台信息。

酒店服务员规章制度范文大全

1.上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。

2.注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按规定着整洁洁净制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。

3.上班后要立即去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。

4.服从上级指挥，听从指挥，准时、按质、按规定完毕任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。

5.同事之间要互相协助，互有关怀，团结友爱，互勉互励。

6.上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等)，绝对严禁上述情形发生于客房、走廊或工作间中。

7.不准私自使用客房中设施或无事在楼层逗留。

8.当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其他地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其他部门闲逛。

9.严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过错者，将从严处理。

___对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。

11.根据上级所安排班表休息，未经经理同意不得私自变动和调整。如有急事请假，需提前___小时向经理请示。请事假必须事前得到同意，不得先斩后奏，违者按旷工处理。

12.劳动纪律必须严厉看待，常常迟到或早退者将从严处理。

13遵守酒店一切规章制度和部门规定，严格规定自已。但愿全体同事互相监督。

酒店服务员规章制度范本

1、及时理解当日餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并贯彻安排好餐桌。

2、接受客人临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不一样对象客人，合理安排他们喜欢餐位。

6、解答客人提出有关饮食、饭店设施方面问题，搜集有关意见，并及时向餐厅主管反应。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热情替客人联络或简介到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责：

1、按照规格原则，布置餐厅和餐桌，做好开餐前准备工作。

2、保证所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人简介特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不私自离岗。

5、勤巡台，按程序提供多种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌内容，如：食品制作措施等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用品卫生入柜工作，保证开餐时使用以便。

2、准备好开餐前多种菜式配料及走菜用品，并积极配合厨师出菜前工作。

3、理解菜式特点、名称和服务方式，根据前台时间规定、精确、迅速地将多种菜肴送至前台。

4、理解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台信息。

酒店档案管理规定

1、行政办主管酒店档案工作，对酒店档案实行统一管理，监督指导，并对档案