DB23T 163-2001 黑木耳菌种厂建造及黑木耳菌种生产技术规程.docxVIP

ICS65.020.20B39

黑龙江省地方标准

DB23/T163—2001

代替DB23/230039001—88

黑木耳菌种厂建造及黑木耳菌种生产技术规程

2001-09-30发布2001-11-30实施

黑龙江省质量技术监督局发布

DB23/Tyb3×—2001

前言

本标准规范了黑木耳菌种厂建造：丹种(一级种)分离：母种(级种)、原种(二级种)、栽培种(三级种)制作技术、菌种质量标准及其检验方法：菌种的包装与标志等内容

本标准代替(DB.2300B39001—88)黑木菌种生产技术规程

本标准简化了母种(一级种〉分离技术，对菌种厂建造、母伸、原种、裁培种制作、菌种质量标准等.都增加了叫多的先进技术和经验.具有一定的科学性和实用推

本标准采纳了原标准中关键内容.并参考了1993年林业部提出，由黑、吉、辽、鄂四省协作起草小组所写《黑木耳栽培行业标准》及《中国食用菌栽培学等书有美黑本耳栽培部分内容，经童新修改综合制定成稿。

本标准由黑龙江省林业厅提出并归.

本标准起草单位：黑龙江省林业厅森林经营局

本际准主要起草人：单保林、李胜俊、李玮、刘振华、宋克非

本标准所代替标准的版本发布情况为：

…--D32300B39001—88。

DB23η大3-200

黑木耳菌种厂建造及黑木耳菌种生产技术规程

1范围

本际推规定了黑木耳菌种广建造及黑木菌种生产装术规程.

本标准适用于黑龙江省黑本钙菌种广建造及黑木前种生产的单位与个人

2名词解释

2.1母种：用各种分离方法.经纯化培养成的纯黑华试管游种、级

2.2原种：舅母种接在不屑、谷粒等培养攀上，经培养成竹菌体、称原二级种)

2.3栽培种：55原种护大蹭殖的菌、称栽培种(三级种),

2.4无菌操作技术：艾不带菌作业。指操作的空树、使的水质、原特、以及人员操作过程.不准带有任：何杂菌

2.5培养基：培养黑未耳岗种生长所需要的营养物质

2.6菌种分离：指食用菌特种(一级种)的分离、纯化培养从红物、手实作、菌丝体培养物甲取得纯菌种的过程

2.7孢子分离法：挑取孢(种子)、获得纯培养物的方!

2.8耳片分离法：从具中挑取微丝体级织、获得纯培养物的方法

2.9耳木分离法：又姆窗主分离法、以烈本耳生存的物6泰股·中.得培养物的方法

3黑木耳菌种厂建造

3.1厂地选择：设在远离污染源300m以上，空气新鲜羊，交通方便之处

3.2厂内条件：有水源、电源、供热设备。

3.3厂房结构：砖本、转混结构，水泥地19,壁、大鹏丫色、

3.4广房布局：按生产工艺流程，分设配料究、天菌室、冷雄、缓冲字，拉、培养室、储春字、试验室，各字既捐连接又骗寓。

以!各室平由布局小意图免图：

(北)

灭菌室

冷室

接种室

冲

培养室

有、

)

办公

配料宝

试验室然室

销售室

(南)

图1厂房平面布局示意图

DB23/T163—2001

3.5所需技术设备：以上各室技术要求及所需仪器、设备、用具见表1。

表1技术要求及仪器、设备表

名称

用途

技术要求

所需仪器、设备、用具

备注

配料室

原种、栽培种培养基调配、分装

上下水道、水泥地而、拌料均匀、卫生

计量工具、拌料装料工具(装瓶装袋

机)、拌料池(盘)、菌种瓶、塑料袋等

作原种、栽培种配料装料

灭菌工

培养基灭菌

水源、电源、供蒸气设备，通风、T生

高压蒸气灭菌锅或灭菌效果好的十蒸锅、换气风扇

十蒸锅用砖、水泥砌成

冷却至

培养基灭菌后冷却

地面卫生、室内通风、冷却28℃以下

安换气风扇、摆放篮、架

冷却后直入缓冲室供接种

缓冲i

接种前的隔离室、接种人员更衣、消毒

更换白色工作服、帽、穿拖鞋、洗手消毒

洗手盆、更衣柜、紫外线灯照明卖)、喷雾器、消毒药品柜、拖鞋、毛巾、肥皂、

安拉门

准备好盾，入字接种

接种室

无菌室(不带菌作业室)

无尘、无杂菌、密

闭、肃静6m2~8m2

紫外线灯、照明灯、超净工作台、接种箱、接种工具、酒精灯、棉花、喷雾器、

刀剪消毒药品、废物筒

接种人员气接完菌种，不准中途离岗再入

培养工

培养菌种成熟

能升、降温、20℃~28℃、通风、洁净、消毒

培养架光滑、消毒、测温计、通风、遮光设备

架子2.5m3高，便丁操作

储存空

储存菌种不