营养师大题库及答案.doc

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营养师大题库及答案

单项选择题(每题2分,共10题)

1.人体必需的脂肪酸是()

A.油酸B.亚油酸C.软脂酸D.硬脂酸

答案:B

解析:亚油酸是人体必需脂肪酸,人体自身不能合成,需从食物中获取,对维持人体正常生理功能很重要。

2.以下哪种食物富含维生素C()

A.苹果B.橙子C.香蕉D.葡萄

答案:B

解析:橙子维生素C含量丰富,每100克橙子含维生素C约33毫克左右,而其他几种水果维生素C含量相对较低。

3.蛋白质的基本组成单位是()

A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.核苷酸

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