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2025年国家级食品药品监管考试培训资料及答案

一、食品药品监管核心法律法规要点解析

（一）《中华人民共和国食品安全法》重点条款

1.第四条明确食品安全工作实行“四个最严”原则：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。2024年修订后新增“建立食品安全追溯体系”要求，食品生产经营者需通过信息化手段记录原料采购、生产加工、流通销售等全环节信息，确保10个工作日内可完成全程追溯。

2.第三十四条列举28类禁止生产经营的食品，其中“超范围、超限量使用食品添加剂”“腐败变质、霉变生虫”“未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类”为高频违法情形。2025年监管重点新增“新型食品原料未通过安