食物储藏、维生素及营养素缺乏测试卷附答案.docx

食物储藏、维生素及营养素缺乏相关知识试卷

您的姓名：[填空题]*

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有关预防维生素A缺乏病措施，正确的是（）*

A对易感人群进行检测(正确答案)

B多摄入富含维生素A的食物(正确答案)

C长期多量摄入维生素A制剂

D对维生素A缺乏地区进行营养干预(正确答案)

E多摄入胡萝卜素丰富的食物(正确答案)

答案解析：

(1)摄入含维生素A及胡萝卜素丰富的食物：如动物性食品（肝脏、鱼类、蛋类、肉类、禽类、奶类及其制品等），深绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、红薯等食物，养成不偏食、不挑食的习惯。(2)监测易感人群的维生素A营养状况：