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公司糖艺师岗位职业健康操作规程

文件名称：公司糖艺师岗位职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司糖艺师岗位的职业健康操作，旨在确保糖艺师在工作中遵守安全规范，预防职业危害，保障员工身心健康。规程要求糖艺师在工作中必须穿戴适当的个人防护用品，严格遵循操作流程，保持工作环境整洁，定期接受健康检查，确保工作安全与职业健康。

二、操作前的准备

1.防护用品穿戴规范：

-糖艺师应穿戴符合国家标准的工作服，确保服装整洁、无破损。

-配戴耐高温手套，以防烫伤。

-戴上防护眼镜，防止糖浆溅入眼睛。

-使用防尘口罩，减少吸入粉尘和有害物质的风险。

-如有特殊操作，需根据要求佩戴耳塞或面罩等防护用品。

2.设备状态检查要点：

-检查糖艺设备是否完好，电源线无破损，插头连接牢固。

-确认加热设备温度控制正常，无异常高温。

-检查模具和工具是否清洁、无损坏，确保操作过程中不会脱落或损坏。

3.作业环境基本要求：

-工作区域应保持通风良好，确保空气流通。

-操作台面应清洁、干燥，无油污和水分。

-确保工作区域光线充足，便于观察操作细节。

-地面应铺设防滑材料，防止操作过程中滑倒。

-定期清理工作区域，保持环境整洁，防止交叉污染。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作流程：

-首先开启通风系统，确保工作区域空气流通。

-打开加热设备，预热至设定温度，温度应稳定在操作要求范围内。

-检查模具是否预热至适当温度，避免温差导致糖艺产品变形。

-按照糖艺工艺流程，依次进行糖浆的融化、调和、浇注等操作。

-操作过程中，注意控制糖浆温度，避免过高或过低影响成品质量。

2.特定操作技术规范：

-融化糖浆时，应使用不锈钢勺或专用工具，避免使用金属工具直接接触高温糖浆。

-浇注糖浆时，应保持均匀速度，避免气泡产生。

-调和糖浆时，应搅拌均匀，避免出现分层现象。

3.异常情况处理程序：

-若发现糖浆温度异常，应立即关闭加热设备，待温度稳定后再继续操作。

-若设备出现故障，应立即停止操作，切断电源，联系维修人员处理。

-若操作过程中发生烫伤或其他伤害，应立即采取急救措施，并报告上级。

-若发现糖艺产品出现质量问题，应立即停止该批次生产，分析原因并改进。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常状态指标：

-加热设备运行时，温度应稳定在设定范围内，无过热或不足的情况。

-设备运行时噪音正常，无异常振动或噪音。

-供电系统稳定，电压和电流在规定范围内。

-设备各部件运行顺畅，无卡滞现象。

-排风系统工作正常，无堵塞或空气流通不畅。

2.常见故障现象：

-加热设备温度不稳定，过高或过低。

-设备出现异常噪音或振动。

-供电系统电压波动，电流不稳定。

-排风系统堵塞，空气流通受阻。

-设备部件损坏或磨损。

3.状态监控方法：

-定期检查设备温度，确保在安全操作范围内。

-通过设备仪表监控电流、电压等参数。

-定期进行设备噪音和振动检测。

-观察排风系统运行状况，确保无堵塞。

-定期检查设备部件，及时更换磨损或损坏的部件。

-记录设备运行日志，分析异常情况，预防潜在故障。

五、操作过程中的测试和调整

1.设备运行测试要点：

-定期检查糖浆温度，确保其符合制作要求。

-监测设备运行时的电流和电压，确保稳定在安全范围内。

-观察设备各部件的运行状态，如传动带、齿轮等，确保无异常磨损。

-检查排风系统是否有效工作，防止温度过高或空气污染。

-定期进行设备噪音测试，确保在可接受范围内。

2.调整方法：

-若发现糖浆温度不达标，可通过调整加热设备的时间或功率来调节。

-若电流或电压不稳定，应检查电源线和配电系统，必要时调整或更换。

-对于设备部件的磨损，应及时更换或润滑，以减少摩擦和噪音。

-排风系统堵塞时，应清理通风口和管道，确保空气流通。

-设备噪音过大，可检查设备安装是否稳固，必要时进行调整。

3.不同工况下的处理方案：

-在高温环境下，确保设备有足够的冷却措施，避免过热。

-在低温环境下，注意设备启动时的预热时间，防止冷启动对设备造成损害。

-在湿度较大的环境中，加强设备防潮措施，防止腐蚀。

-在长时间连续工作时，适当安排设备休息时间，防止过劳。

-在紧急情况下，如设备突然故障，应立即停止操作，按紧急停机程序操作。

六、操作人员所处的位置和操作时的规范姿势

1.作业姿态：

-操作者应保持站立姿势，双脚自然分开，与肩同宽，以保持身体平衡。

-背部挺直，避免长时间弯腰或扭曲，减