饭店专项管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为了加强饭店的管理，提高服务质量，确保饭店的运营效率和经济效益，特制定本制度。

第二条本制度适用于饭店所有员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。

第三条本制度遵循依法、规范、高效、服务至上的原则。

第四条饭店各部门应严格执行本制度，确保饭店各项工作的顺利开展。

第二章组织机构与职责

第五条饭店设立管理委员会，负责饭店的全面管理工作。

第六条管理委员会下设以下部门：

（一）总经理办公室：负责饭店的日常行政管理工作，包括人事、财务、采购、档案管理等。

（二）客房部：负责客房的清洁、整理、布置及客房用品的补充。

（三）餐饮部：负责餐饮服务的提供，包括菜品制作、餐饮服务、宴会接待等。

（四）前厅部：负责客人入住、退房、行李服务等前台接待工作。

（五）安保部：负责饭店的安全保卫工作，包括消防安全、治安巡逻等。

（六）工程部：负责饭店的设备维护、维修及改造工作。

（七）人力资源部：负责员工的招聘、培训、考核、薪酬福利等工作。

第七条各部门职责如下：

（一）总经理办公室：负责饭店的整体规划、决策和执行，协调各部门工作。

（二）客房部：负责客房的清洁、整理，确保客房卫生、舒适，满足客人需求。

（三）餐饮部：负责菜品制作、餐饮服务，确保食品安全、卫生，提高客人满意度。

（四）前厅部：负责客人入住、退房、行李服务等前台接待工作，提供优质服务。

（五）安保部：负责饭店的安全保卫工作，确保客人及饭店财产的安全。

（六）工程部：负责饭店的设备维护、维修及改造工作，确保设备正常运行。

（七）人力资源部：负责员工的招聘、培训、考核、薪酬福利等工作，提高员工素质。

第三章服务质量管理

第八条饭店应建立健全服务质量管理体系，确保服务质量达到国家标准。

第九条各部门应制定详细的服务质量标准，明确服务流程、服务规范和服务要求。

第十条饭店应定期对服务质量进行检查、评估，发现问题及时整改。

第十一条饭店应设立客户投诉处理机制，及时处理客人投诉，提高客人满意度。

第四章员工管理

第十二条饭店应建立健全员工管理制度，规范员工行为，提高员工素质。

第十三条饭店应定期对员工进行培训，提高员工的服务意识和技能。

第十四条饭店应设立员工考核制度，对员工的工作绩效进行考核，奖优罚劣。

第十五条饭店应关心员工生活，解决员工实际困难，提高员工归属感。

第五章财务管理

第十六条饭店应建立健全财务管理制度，确保财务收支合法、合规。

第十七条饭店应加强成本控制，降低运营成本，提高经济效益。

第十八条饭店应定期进行财务审计，确保财务报表的真实、准确。

第六章设备管理

第十九条饭店应建立健全设备管理制度，确保设备正常运行。

第二十条饭店应定期对设备进行维护、保养，发现故障及时维修。

第二十一条饭店应加强对设备操作人员的培训，提高设备使用效率。

第七章安全管理

第二十二条饭店应建立健全安全管理制度，确保客人及员工的生命财产安全。

第二十三条饭店应定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改。

第二十四条饭店应加强消防安全管理，确保消防设施完好，消防通道畅通。

第二十五条饭店应加强治安巡逻，确保饭店周边环境安全。

第八章附则

第二十六条本制度由饭店管理委员会负责解释。

第二十七条本制度自发布之日起施行。

（注：以上内容为饭店专项管理制度的基本框架，具体内容可根据饭店实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为加强饭店管理，提高服务质量，确保饭店经营活动的有序进行，特制定本制度。

第二条本制度适用于本饭店所有员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。

第三条本制度遵循依法管理、以人为本、科学规范、持续改进的原则。

第四条饭店应建立健全各项管理制度，确保饭店各项工作符合国家法律法规和行业标准。

第二章组织机构与职责

第五条饭店设立管理办公室，负责饭店各项管理制度的制定、实施和监督。

第六条管理办公室的主要职责：

1.负责饭店各项管理制度的起草、修订和发布；

2.组织实施饭店各项管理制度，确保制度的有效执行；

3.对饭店各项管理制度的执行情况进行监督检查；

4.负责饭店内部管理培训和教育；

5.处理饭店内部管理纠纷和投诉。

第七条各部门应设立相应的管理部门，负责本部门范围内的管理工作。

第八条各部门管理部门的主要职责：

1.负责本部门范围内的各项管理制度的实施；

2.组织本部门员工学习饭店各项管理制度；

3.监督本部门员工遵守饭店各项管理制度；

4.及时向上级管理部门报告本部门管理工作情况。

第三章服务质量管理

第九条饭店服务质量是饭店的生命线，必须严格执行以下规定：

1.服务人员应具备良好的职业道德和服务意识，热情周到地为顾客提供服务；

2.服务人员应熟悉饭