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探索烟酸的生物转化奥秘与高效提取工艺创新

一、引言

1.1研究背景与意义

烟酸，化学名称为吡啶-3-甲酸，又名尼古丁酸，是一种在生命活动中起着关键作用的有机化合物，属于维生素B族成员，也被称为维生素B3。烟酸在人体内可转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ（NAD）和辅酶Ⅱ（NADP）的重要组成部分，参与体内脂质代谢、组织呼吸的氧化过程以及糖类无氧分解等众多关键生理过程，对维持人体正常生理功能至关重要。若人体缺乏烟酸，会引发糙皮病，出现皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠、感觉异常等症状，严重影响身体健康。

烟酸在医药、食品、饲料等多个领域都有着极为广泛的应用。在医药领域，烟酸具有多