厨房设备管线敷设施工方案.docxVIP

厨房设备管线敷设施工方案

一、编制依据与工程概况

1.国家及行业规范

本方案编制严格遵循现行国家及行业相关规范标准，包括《建筑给水排水及采暖工程施工质量验收标准》GB50242-2016、《建筑电气工程施工质量验收标准》GB50303-2015、《城镇燃气设计规范》GB50028-2006、《商用厨房设备》GB/T18883-2002、《厨房排烟系统技术规程》CJJ/T184-2012等，确保施工过程符合安全、质量及功能要求。

2.设计文件及合同依据

以项目施工图纸（包括厨房设备平面布置图、管线综合布置图、系统图等）、设计说明及施工合同为依据，结合建设单位对厨房功能、管线敷设的具体要求（如设备定位、接口预留、管线走向等），确保方案与设计意图一致。

1.项目基本概况

项目位于[具体地点]，总建筑面积[X]㎡，厨房区域面积[X]㎡，主要功能为[具体用途，如餐饮后厨、食堂备餐区等]。建设单位为[单位名称]，设计单位为[单位名称]，施工单位为[单位名称]，计划工期[X]日历天。

2.厨房功能与设备概况

厨房按功能划分为[粗加工区、热炒区、备餐区、清洗区、仓储区等]，主要设备包括[燃气灶具、蒸箱、油烟净化器、冰箱、洗碗机、开水器等]，设备总功率[X]kW，燃气用量[X]m3/h，给排水设计流量[X]L/s。

3.管线系统组成

厨房管线系统主要包括：

（1）给排水系统：生活给水管、热水管、污水管、废水管、通气管；

（2）燃气系统：燃气引入管、干管、支管、阀门、计量表；

（3）电气系统：动力配电线路、照明线路、接地保护线、设备控制线路；

（4）排烟系统：排烟风管、补风管、油烟净化器连接管；

（5）其他系统：压缩空气管、真空管（如需）。

4.施工重点与难点

（1）重点：管线综合排布需满足设备安装空间、检修距离及规范间距要求；燃气、电气管线交叉作业时的安全防护；接口密封性及排水坡度控制。

（2）难点：老旧厨房改造时与原有管线的衔接；密集管线区域的标高协调；高温、高湿环境下管线防腐处理。

二、施工准备与资源配置

1.技术准备

（1）图纸会审

（2）方案交底

（3）测量放线

2.现场准备

（1）场地清理

（2）临时设施搭设

（3）障碍物处理

3.资源准备

（1）人员配置

（2）材料管理

（3）设备与机具保障

1.技术准备

（1）图纸会审

施工前15天，由项目技术负责人组织设计单位、施工单位、监理单位及厨房设备供应商召开图纸会审会议。首先，核对厨房平面布置图与管线综合布置图的一致性，检查设备定位与管线接口是否匹配，比如燃气灶具的燃气支管接口位置是否与设计图纸中的预留位置一致，蒸箱的给水管、排水管及电源接口是否与设备参数匹配。其次，检查各专业管线的交叉点，比如给排水管与燃气管的水平间距是否满足《城镇燃气设计规范》GB50028-2006中规定的≥0.5m的要求，电气管线与燃气管线的交叉处是否采取了隔离措施。最后，针对图纸中的疑问，比如老旧厨房改造中原有管线的保留与衔接问题，向设计单位提出优化建议，形成图纸会审记录，经各方签字确认后作为施工依据。

（2）方案交底

施工方案经审批后，由项目技术负责人向施工班组进行交底。交底内容包括：施工范围、工艺流程、质量标准、安全注意事项及应急措施。例如，燃气管道敷设的交底中，明确镀锌钢管的螺纹加工精度要求（螺纹规检验合格），法兰连接的螺栓紧固顺序（对称均匀，分2-3次拧紧），以及管道压力试验的压力值（0.4MPa，稳压1小时，压力降≤0.05MPa）。电气管线敷设的交底中，明确穿线管的弯曲半径（≥管径的6倍），导线连接的涮锡工艺，以及接地电阻值（≤4Ω）。交底采用会议讲解与现场示范相结合的方式，确保施工人员理解并掌握关键环节，同时形成交底记录，由交底人和被交底人签字确认。

（3）测量放线

根据图纸要求，进行厨房管线的测量放线工作。首先，确定基准线，以厨房墙面轴线为基准，用墨斗弹出设备定位线、管线走向线。例如，燃气表的位置按照设计图纸中的坐标，用经纬仪定位，标注在地面或墙面上；排烟风管的中心线根据油烟净化器的位置，用卷尺和粉线弹出。其次，进行标高控制，用水准仪将各管线的标高（如给水管的标高、燃气管的标高、排烟风管的标高）引测到墙面或支架上，用红色油漆标注。最后，对测量结果进行复核，确保定位误差≤5mm，标高误差≤3mm，避免因测量偏差导致管线安装位置不准确。

2.现场准备

（1）场地清理

施工前，对厨房区域进行彻底清理。首先，清理地面、墙面及顶面的杂物、油污，比如用铲刀铲除地面上的旧瓷砖残留物，用工业清洗剂清洗墙面上的油污，确保施工面干净、平整。其次，清理原有管线的废弃部分，比如老旧厨房中的铸铁污水管、废旧电线，用切割机拆除后运至指定地点，避免影响新管线的敷设。最后，对施工区域进行封闭，用警示带