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商户食品卫生安
全培训课件
汇报人：XX
目录01食品卫生安全基础
02食品污染与控制
03个人卫生与操作规范
04食品卫生管理实践
05食品卫生培训与教育
06案例分析与经验分享
01
食品卫生安全基
础
食品安全的含义
食品安全定义食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要
求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。
食品安全与公共健康
食品安全直接关系到公共健康，任何食品污染或食品安
全事件都可能引发公共健康危机。
食品安全的法律框架
各国通过立法确立食品安全标准，如美国的《食品安全
现代化法案》，确保食品从生产到消费的每个环节都符
合安全要求。
食品安全重要性
预防食源性疾病维护公众信任促进经济发展
通过确保食品卫生安全，可以有食品安全是企业信誉的基石，确食品安全问题的妥善处理能够促
效预防食源性疾病的发生，保护保食品安全有助于维护消费者对进食品行业稳定发展，对经济产
消费者健康。品牌的信任和忠诚。生积极影响。
法规与标准
食品安全法
介绍《食品安全法》的基本原则和要求，强调食品生
产经营者的法律责任和义务。
01卫生标准
概述食品卫生标准的重要性，如GB2760《食品安全
国家标准食品添加剂使用标准》等。
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