甜叶菊中总糖苷与总黄酮：提取、纯化及抗氧化性能探究.docxVIP

甜叶菊中总糖苷与总黄酮：提取、纯化及抗氧化性能探究

一、引言

1.1甜叶菊研究背景

甜叶菊（SteviarebaudianaBertoni），作为菊科甜叶菊属的多年生草本植物，原产于南美洲巴拉圭和巴西交界的高山草地。自20世纪70年代被引入中国后，凭借其独特的生物学特性和经济价值，迅速在河北、甘肃、山东等地广泛种植，如今我国已成为世界上种植甜叶菊面积较大的国家，也是主要的生产国和出口国。

甜叶菊在食品和医药行业中占据着举足轻重的地位。在食品领域，其干燥叶含有多种功能性成分，包括糖苷类、黄酮类、绿原酸类等，主要成分甜菊糖，甜度是蔗糖的300倍，而热值仅为蔗糖的1/300，因此被誉为“世界第三糖源”。凭借高甜度倍数、天然健康的属性和性价比优势，甜菊糖苷逐渐获得全球主流国家及众多知名食饮企业的认可，广泛应用于饮料、糖果、烘焙食品等，为消费者提供了低热量、高甜度的甜味选择，契合了当下健康饮食的潮流，满足了肥胖人群、糖尿病患者等对甜味食品的需求。

在医药行业，甜叶菊同样展现出重要价值。现代研究表明，甜叶菊具有降血糖、降血压、抗肿瘤、改善腹泻以及提高人体免疫力等临床疗效。甜叶菊中的蛇菊苷能够降低正常小鼠血糖，提高小鼠糖耐量，抑制小鼠四氧嘧啶性糖尿病，还能增加胰岛细胞分泌胰岛素，对II型糖尿病GK大鼠也有降低血糖的作用。其降血压作用也十分显著，蛇菊苷给麻醉犬胃饲和静脉注射能降低血压，对多种高血压大鼠模型均有降压效果。1990年，中国批准甜叶菊可作为医药用甜味剂辅料，进一步推动了其在医药领域的应用。

1.2研究现状

在甜叶菊中总糖苷和总黄酮的提取工艺方面，目前已取得了一定的研究成果。溶剂提取法是应用较为广泛的方法之一，一般采用乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂进行浸提、超声或回流提取，再用无水硫酸钠除色，最后浓缩得到提取物。该方法操作简便，但存在溶剂消耗大、生产成本高的问题。为了克服这些缺点，新兴的提取技术如微波辅助提取法和超声波辅助提取法应运而生。微波辅助提取法利用微波辐射加快溶剂对甜叶菊样品中总糖苷和总黄酮的萃取速率，能提高提取率和提取速度，同时最大程度地保留营养成分和抗氧化活性。超声波辅助提取法则是利用超声波的物理效应来加速萃取速率，具有提取效率高、速度快、操作简便、无需高温高压条件等优点，符合绿色化学要求。

关于甜叶菊中总糖苷和总黄酮的纯化工艺，硅胶柱层析法是常用方法之一，通过选用不同的有机溶剂和硅胶柱进行层析，可以将提取物中的总糖苷和总黄酮纯化至较高纯度，具有操作简便、回收率高、萃取效率高等优点。凝胶过滤层析法作为一种分离生物大分子的专用方法，也可应用于甜叶菊中总糖苷和总黄酮的纯化，其原理是利用凝胶颗粒的孔隙大小对分子进行限制和过滤，具有操作简便、选择范围广、分离效果好的特点。酸性树脂层析法则是利用酸性树脂的静电吸附性和离子交换性进行纯化，具有等温性、操作简便、经济性好等优点。

在清除自由基作用研究方面，已有多项研究表明，甜叶菊中总糖苷和总黄酮具有一定的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，预防自由基对人体的损害。它们能够扩张血管、预防血栓、降低血脂，对预防心血管疾病和糖尿病等疾病的发生具有积极作用。此外，甜叶菊中总糖苷和总黄酮还具有抗肿瘤、抗炎、抗菌、免疫调节等作用，进一步凸显了其在医药保健领域的潜在价值。

1.3研究目的与意义

本研究旨在深入探究甜叶菊中总糖苷和总黄酮的提取、纯化工艺，并系统研究其清除自由基的能力。通过优化提取和纯化工艺，期望获得高纯度的甜叶菊总糖苷和总黄酮，为甜叶菊的进一步开发利用提供技术支持。这不仅有助于提高甜叶菊资源的综合利用率，降低生产成本，还能为食品、医药等行业提供优质的原料，推动相关产业的发展。

研究甜叶菊中总糖苷和总黄酮的清除自由基能力，对于揭示其抗氧化作用机制，丰富天然抗氧化剂的研究内容具有重要的理论意义。随着人们对健康和天然产物的关注度不断提高，寻找安全、高效的天然抗氧化剂成为研究热点。甜叶菊作为一种天然植物，其总糖苷和总黄酮具有潜在的抗氧化活性，有望成为新型天然抗氧化剂的来源。本研究的成果将为开发新型天然抗氧化剂提供科学依据，满足市场对健康、安全抗氧化剂的需求，具有广阔的应用前景和市场价值。

二、甜叶菊中总糖苷和总黄酮提取工艺研究

2.1溶剂提取法

2.1.1原理及常用溶剂

溶剂提取法的原理是依据甜叶菊中总糖苷和总黄酮在不同溶剂中的溶解性差异，遵循“相似相溶”规律，选用对目标成分溶解度大、对杂质溶解度小的溶剂，将其从甜叶菊原料中溶解出来。当溶剂加入到经适当粉碎的甜叶菊原料中时，溶剂通过扩散、渗透作用逐渐穿过细胞壁进入细胞内，溶解其中的可溶性物质，从而形成细胞内外的浓度差。在浓度差的驱动下，细胞内的浓溶液不断向外扩散，溶剂又持续进入药材组织细胞，如此反