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公司露酒酿造工职业健康、安全、环保操作规程

文件名称：公司露酒酿造工职业健康、安全、环保操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司露酒酿造工在露酒生产过程中的健康、安全、环保操作。规程针对生产现场，涉及原料处理、发酵、蒸馏、储存等环节。要求全体露酒酿造工严格遵守，确保人身安全、产品质量和环境保护。规程内容包括基本规定、个人防护、设备操作、事故处理等方面。

二、操作前的准备

1.防护用具的正确使用方法：

a.露酒酿造工在进入生产区域前，必须穿戴好工作服、工作帽、防滑鞋等个人防护用品。

b.根据操作要求，佩戴防护眼镜、口罩、耳塞等，以防止化学物质、蒸汽、噪音等对身体的伤害。

c.操作过程中，禁止佩戴首饰、长发需束起，确保防护用具完全贴合面部和身体。

d.使用防护用具时，应定期检查其完好性，如有损坏应及时更换。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查设备外观是否完好，无裂纹、变形等异常情况。

b.检查设备各部件连接是否牢固，无松动现象。

c.检查电气线路、管道等是否存在漏电、漏气等安全隐患。

d.检查设备润滑系统是否正常，确保设备运转顺畅。

e.启动设备进行空载试运行，观察设备运行是否平稳，有无异常声音或振动。

3.作业区域的准备要求：

a.清理作业区域，确保地面整洁，无杂物、积水等。

b.检查设备周围通道是否畅通，方便操作和疏散。

c.确保生产区域通风良好，降低有害气体浓度。

d.设置安全警示标志，提醒作业人员注意安全。

e.配备消防器材、急救箱等应急设施，确保作业人员能够及时应对突发状况。

f.根据生产需求，准备好原料、辅料、工具等，确保生产顺利进行。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行的步骤流程：

a.首先进行设备预热，确保设备温度达到正常工作状态。

b.按照生产计划，将原料和辅料按照比例加入发酵罐中。

c.开启搅拌器，均匀混合原料和辅料，确保发酵过程顺利进行。

d.控制发酵温度和湿度，定期取样检测，调整发酵条件。

e.发酵完成后，进行蒸馏操作，收集蒸馏出的露酒。

f.蒸馏过程中，注意控制蒸汽压力和温度，防止设备过载。

g.蒸馏完毕后，对露酒进行冷却、过滤、陈酿等后续处理。

h.最后，将成品露酒储存于专用容器中，确保储存环境符合要求。

2.特殊工序的操作规范：

a.在进行高温操作时，如蒸馏过程，应穿戴防护服、手套等，避免烫伤。

b.在进行化学物质添加时，如酸碱调节，应佩戴防护眼镜和口罩，防止化学物质溅入眼睛或吸入体内。

c.在进行设备清洗时，应使用专用清洗剂，并严格按照清洗流程操作，防止交叉污染。

3.异常工况的处理方法：

a.发现设备异常，如泄漏、过载等，立即停止设备运行，切断电源，隔离故障区域。

b.对于泄漏情况，应立即采取措施，如关闭阀门、使用吸附材料等，防止污染扩大。

c.对于设备过载，应检查原因，如温度过高、压力过大等，采取措施降低负荷。

d.在处理异常工况时，确保操作人员安全，必要时撤离现场，等待专业人员处理。

e.记录异常情况及处理过程，为后续分析和预防提供依据。

四、操作过程中机器设备的状态

1.设备运行时的正常工况参数：

a.温度：发酵罐、蒸馏塔等设备运行时，温度应保持在设定的范围内，如发酵温度通常在20-30℃之间，蒸馏温度在60-80℃之间。

b.压力：设备运行时，压力应稳定在安全操作范围内，如蒸馏塔的压力应在0.1-0.3MPa之间。

c.流量：原料和辅料的加入、蒸馏液的流出等，应保持稳定的流量，避免过快或过慢影响生产效率。

d.搅拌速度：发酵过程中，搅拌速度应适中，以促进发酵反应，通常在30-60转/分钟。

e.电压和电流：设备运行时，电压和电流应稳定，波动范围在正常工作电压和电流的±10%以内。

2.典型故障现象：

a.设备过热：可能导致设备损坏或影响产品质量。

b.压力异常：可能引起设备泄漏或爆炸。

c.流量不稳定：可能导致生产效率下降或产品质量不均。

d.搅拌器故障：可能导致发酵不均匀或设备损坏。

e.电气故障：可能导致设备停止运行或产生安全隐患。

3.状态监测的操作要求：

a.定期检查设备运行参数，如温度、压力、流量等，确保在正常范围内。

b.使用温度计、压力表、流量计等监测设备状态，确保监测工具的准确性和可靠性。

c.设备运行过程中，操作人员应密切观察设备运行情况，发现异常立即停止设备，进行检查和处理。

d.记录设备运行数据，包括温度、压力、流量等，以便分析设备状态和故障原因。

e.定期对设备进行维护保养，