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做账实操;做账实操
3.制作珍珠奶茶时，珍珠煮好后需用哪种液体浸泡，以保持Q弹口感？（）
A.冷水B.热奶茶C.浓糖水（糖浆）D.生理盐水答案：C。解析：珍珠煮好后捞出过冷水可去除表面黏液，随后需浸泡在浓糖水中（通常为10%-15%浓度），通过渗透压锁住水分，保持Q弹口感；冷水浸泡易导致珍珠变硬，热奶茶会使珍珠吸味变软，生理盐水不适合食品使用，故C选项正确。
4.以下哪种设备是奶茶店制作沙冰类饮品的核心设备？（）A.封口机B.沙冰机C.萃茶机D.奶泡机答案：B。解析：沙冰机通过高
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从事会计行业10多年，从建账、记账、报税、成本核算控制、经营报表管理分析、公司注册变更注销等有着丰富的实战经验，欢迎志同道合的朋友相互交流学习，共同探讨，共同进步。
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