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菜品操作规范
菜品名称：军舰寿司编号：
环节操作规范注意事项
主料寿司米12.7克鱼籽5克搭配寿司
寿司海苔长17厘米宽3厘米白姜
用料
标准配料
1.取12.7克寿司米用大拇指根部和四指根部稍握3-4次成椭圆形。
制作
加工2.用海苔将米团从周边围起，接口处沾少量水。
过程
3.将鱼籽均匀的放在上面即可
菜品形状
图片一图片二
（加工好的主、配料）（调料及其他）
图片三图片四
（烹调一）（烹调二）
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