学校餐桌的管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为了加强学校餐桌管理，保障师生饮食安全，提高餐饮服务质量，促进校园文明建设，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有师生及餐饮服务人员。

第三条学校餐桌管理遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.规范有序，文明用餐；

3.节约粮食，反对浪费；

4.优质服务，持续改进。

第二章餐桌卫生管理

第四条餐桌卫生是保障师生饮食安全的基础，必须严格执行以下规定：

第五条餐桌清洁责任：

1.餐桌清洁由餐饮服务人员负责，每日三餐前必须彻底清洁餐桌；

2.餐桌清洁工作应包括擦拭、消毒、摆放餐具等；

3.清洁工具应专用，不得用于其他用途。

第六条餐桌消毒：

1.餐桌消毒应使用符合国家标准的消毒剂；

2.消毒剂的使用应符合国家相关法规和标准；

3.消毒后的餐桌应晾干后方可使用。

第七条餐桌摆放：

1.餐桌应按照规定的间距摆放，保证用餐时的舒适度；

2.餐桌摆放应整齐划一，不得随意摆放；

3.餐桌摆放后，应由专人进行检查，确保符合卫生要求。

第八条餐桌使用后清洁：

1.师生用餐后应将餐具放回指定位置，不得随意丢弃；

2.餐桌使用后，应由餐饮服务人员及时清理，保持餐桌清洁。

第三章餐桌秩序管理

第九条餐桌秩序是维护校园文明的重要环节，必须严格执行以下规定：

第十条餐桌用餐纪律：

1.师生用餐时，应保持餐桌整洁，不得随意乱扔垃圾；

2.用餐时，不得大声喧哗，影响他人用餐；

3.用餐完毕后，应将餐具放回指定位置，不得随意丢弃。

第十一条餐桌用餐礼仪：

1.师生用餐时，应遵守餐桌礼仪，文明用餐；

2.用餐时，应尊重他人，不得占用他人座位；

3.用餐完毕后，应主动清理餐桌，保持环境卫生。

第十二条餐桌用餐安全：

1.餐桌用餐时，应确保食品卫生，不得食用过期、变质食品；

2.餐桌用餐时，应避免发生食物中毒等安全事故；

3.餐桌用餐时，应遵守食品安全规定，不得携带危险物品。

第四章餐桌服务管理

第十三条餐桌服务是提高餐饮服务质量的关键，必须严格执行以下规定：

第十四条餐桌服务人员职责：

1.餐桌服务人员应具备良好的职业道德和服务意识；

2.餐桌服务人员应熟悉餐饮服务流程，确保服务质量；

3.餐桌服务人员应主动为师生提供优质服务。

第十五条餐桌服务规范：

1.餐桌服务人员应按时到岗，着装整洁，精神饱满；

2.餐桌服务人员应主动迎接师生，引导入座；

3.餐桌服务人员应主动为师生提供餐具、饮料等；

4.餐桌服务人员应关注师生用餐需求，及时解决用餐问题。

第五章餐桌监督管理

第十六条学校设立餐桌监督管理小组，负责全校餐桌管理的监督和检查。

第十七条餐桌监督管理小组职责：

1.定期对餐桌卫生、秩序、服务进行检查；

2.对违反餐桌管理制度的行为进行纠正和处理；

3.向学校领导汇报餐桌管理情况，提出改进意见。

第十八条餐桌监督管理小组应定期召开会议，分析餐桌管理中存在的问题，研究改进措施。

第六章奖惩制度

第十九条对在餐桌管理工作中表现突出的个人和集体，学校给予表彰和奖励。

第二十条对违反餐桌管理制度的行为，学校将视情节轻重给予批评教育、警告、记过等处分。

第七章附则

第二十一条本制度由学校后勤管理部门负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

---

以上是一份学校餐桌管理制度的示例，根据实际需要，可以进一步细化各项规定，确保制度的可操作性和有效性。

第2篇

一、总则

为加强学校餐桌管理，提高食堂服务质量，确保师生饮食安全，营造良好的就餐环境，特制定本制度。

二、管理目标

1.确保食品安全，预防食物中毒事件的发生。

2.提高食堂服务质量，满足师生饮食需求。

3.优化就餐环境，营造文明、有序、和谐的食堂氛围。

4.培养师生良好的饮食卫生习惯。

三、组织机构

1.食堂管理委员会：负责制定、修改和监督实施学校餐桌管理制度，协调解决食堂管理中的重大问题。

2.食堂经理：负责食堂的日常管理工作，组织实施本制度，确保食堂各项工作顺利进行。

3.食堂员工：负责食堂的具体操作，严格执行本制度，确保食品安全和服务质量。

四、管理制度

（一）食品安全管理

1.食堂必须取得食品经营许可证，并定期进行年审。

2.食堂原材料采购应严格把关，确保质量合格，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。

3.食堂应建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的记录，确保食品可追溯。

4.食堂应定期对厨房、餐具、储藏室等场所进行清洁消毒，防止交叉污染。

5.食堂应配备专职食品安全管理员，负责食品安全管理工作。

（二）服务质量管理

1.食堂应按照国家卫生标准和学校规定，合理配置餐饮设施，确保就餐环境整洁卫生。

2.食堂应提供多样