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中南林业科技大学涉外学院食品科学与工程专业《微生物学》期末卷+答案(最新)

一、选择题（每题2分，共30分）

1.通常链霉菌可通过以下哪种方式进行繁殖（）

A.出芽繁殖

B.分生孢子

C.孢囊孢子

D.芽孢子

答案：B

解析：链霉菌属于放线菌，主要通过分生孢子进行繁殖。出芽繁殖是酵母菌等的繁殖方式；孢囊孢子是某些真菌如根霉等产生的；芽孢子也是酵母菌产生的一种无性孢子。所以本题选B。

2.细菌细胞壁的主要成分是（）

A.肽聚糖

B.几丁质

C.纤维素

D.葡聚糖

答案：A

解析：细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖。几丁质是真菌细胞壁的成分；纤维素是植物细胞壁的主要成分；葡聚糖在酵母细胞壁中有一定含量，但不是细菌细胞壁主要成分。所以选A。

3.下列微生物中，属于真核微生物的是（）

A.细菌

B.放线菌

C.酵母菌

D.蓝细菌

答案：C

解析：酵母菌是真核微生物，具有典型的真核细胞结构，有核膜包被的细胞核等。细菌、放线菌、蓝细菌都属于原核微生物，没有核膜包被的细胞核。所以选C。

4.噬菌体属于（）

A.动物病毒

B.植物病毒

C.昆虫病毒

D.微生物病毒

答案：D

解析：噬菌体是一类专门侵染细菌等微生物的病毒，属于微生物病毒。它不侵染动物、植物和昆虫。所以选D。

5.培养细菌的适宜温度一般为（）

A.25℃

B.30℃

C.37℃

D.42℃

答案：C

解析：大多数细菌的适宜生长温度接近人体体温，一般为37℃。25℃适合一些霉菌等生长；30℃也可用于部分微生物培养，但不是细菌最适；42℃相对较高，不是大多数细菌的适宜温度。所以选C。

6.下列物质中，属于微生物生长所需生长因子的是（）

A.葡萄糖

B.氨基酸

C.氯化钠

D.水

答案：B

解析：生长因子是微生物生长所必需且需要量很少，但自身不能合成或合成量不足以满足生长需要的有机化合物，如氨基酸、维生素、嘌呤和嘧啶等。葡萄糖是碳源；氯化钠是无机盐；水是微生物生长必需的溶剂等，但都不属于生长因子。所以选B。

7.巴斯德采用曲颈瓶试验来（）

A.证明微生物致病

B.认识微生物形态

C.驳斥自然发生说

D.支持自然发生说

答案：C

解析：巴斯德的曲颈瓶试验通过巧妙的设计，使瓶内肉汤与外界空气相通，但微生物无法进入，肉汤长时间不腐败，从而有力地驳斥了自然发生说。证明微生物致病的是科赫；认识微生物形态有显微镜等工具；该试验是反对自然发生说的。所以选C。

8.微生物在稳定生长期（）

A.生长速率最快

B.生长速率为零

C.积累代谢产物

D.开始形成芽孢

答案：C

解析：在稳定生长期，微生物的生长速率逐渐下降，新繁殖的细胞数与死亡细胞数大致相等，但此时微生物会积累大量代谢产物。对数期生长速率最快；衰亡期微生物生长速率为负；芽孢形成一般在衰亡期开始出现较多。所以选C。

9.下列灭菌方法中，属于湿热灭菌的是（）

A.焚烧

B.干热空气灭菌

C.巴氏消毒法

D.紫外线灭菌

答案：C

解析：巴氏消毒法是利用热水等进行消毒，属于湿热灭菌。焚烧和干热空气灭菌属于干热灭菌；紫外线灭菌是利用紫外线的杀菌作用，不属于湿热灭菌。所以选C。

10.下列微生物中，能进行产氧光合作用的是（）

A.紫色硫细菌

B.绿色硫细菌

C.蓝细菌

D.红螺菌

答案：C

解析：蓝细菌含有叶绿素等光合色素，能进行产氧光合作用。紫色硫细菌、绿色硫细菌进行不产氧光合作用；红螺菌是光合细菌，但也不进行产氧光合作用。所以选C。

11.根瘤菌与豆科植物的关系是（）

A.互生

B.共生

C.寄生

D.拮抗

答案：B

解析：根瘤菌与豆科植物形成共生关系，根瘤菌能固氮为植物提供氮素，植物为根瘤菌提供生存场所和营养物质。互生是两种生物相互有利但不形成紧密结合；寄生是一方受益一方受害；拮抗是一种微生物产生物质抑制另一种微生物生长。所以选B。

12.下列抗生素中，由放线菌产生的是（）

A.青霉素

B.链霉素

C.头孢菌素

D.四环素

答案：B

解析：链霉素是由放线菌中的链霉菌产生的。青霉素是青霉菌产生的；头孢菌素是头孢菌产生的；四环素是放线菌中的金色链霉菌等产生，但本题问的是典型由放线菌产生且最具代表性的，链霉素更符合。所以选B。

13.细菌的主要遗传物质存在于（）

A.质粒

B.线粒体

C.染色体

D.核糖体

答案：C

解析：细菌属于原核生物，没有线粒体等细胞器，其主要遗传物质存在于拟核中的染色体（环状双链DNA分子）上。质粒是细菌细胞质中的小型环状DNA分子，是次要遗传物质；核糖体是合成蛋白质的场所，不携带遗传物质。所以选C。

14.用于