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食品安全法考试及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全法适用于下列哪一项？（答案：D）

A.食品添加剂的生产

B.食品相关产品的生产

C.食品的进出口

D.以上都是

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？（答案：A）

A.国务院卫生行政部门

B.工商行政管理部门

C.质量技术监督部门

D.农业农村部门

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是什么？（答案：C）

A.提高生产效率

B.降低生产成本

C.防止食品污染

D.增加产品种类

4.食品安全法规定，食品添加剂应当有哪些标识？（答案：B）

A.生产日期和保质期

B.食品添加剂名称和规格

C.生产厂家和地址

D.成分含量和营养价值

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，其目的是什么？（答案：A）

A.及时消除食品安全风险

B.提高产品销量

C.降低生产成本

D.增加品牌知名度

6.食品安全法规定，食品检验机构应当具备哪些条件？（答案：D）

A.具有相应的设备设施

B.具有相应的专业技术人员

C.具有相应的管理制度

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，其目的是什么？（答案：C）

A.提高生产效率

B.降低生产成本

C.确保食品安全

D.增加产品种类

8.食品安全法规定，食品广告应当真实、准确，不得含有哪些内容？（答案：B）

A.食品的生产厂家和地址

B.超越标准的功能宣传

C.食品的成分含量

D.食品的营养价值

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品不良反应监测制度，其目的是什么？（答案：A）

A.及时发现和消除食品安全风险

B.提高产品销量

C.降低生产成本

D.增加品牌知名度

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品追溯制度，其目的是什么？（答案：C）

A.提高生产效率

B.降低生产成本

C.确保食品安全

D.增加产品种类

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全法的适用范围包括哪些？（答案：ABCD）

A.食品的种植、养殖、生产、加工、包装、贮存、运输和销售

B.食品添加剂的生产和使用

C.食品相关产品的生产和使用

D.食品的进出口

2.食品安全国家标准包括哪些内容？（答案：ABCD）

A.食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质和其他危害人体健康物质的限量规定

B.食品添加剂的品种、使用范围、用量

C.食品生产经营过程的卫生要求

D.与食品安全有关的质量要求

3.食品生产经营者需要建立哪些记录制度？（答案：ABCD）

A.从业人员健康管理制度

B.食品进货查验记录制度

C.食品出厂检验记录制度

D.食品召回制度

4.食品检验机构应当具备哪些条件？（答案：ABCD）

A.具有相应的设备设施

B.具有相应的专业技术人员

C.具有相应的管理制度

D.经省级以上人民政府卫生行政部门考核合格

5.食品广告应当真实、准确，不得含有哪些内容？（答案：ABCD）

A.超越标准的功能宣传

B.虚假或者引人误解的内容

C.使用绝对化用语

D.含有医疗作用宣传

6.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立哪些制度？（答案：ABCD）

A.食品进货查验记录制度

B.食品出厂检验记录制度

C.食品召回制度

D.食品不良反应监测制度

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品追溯制度，其目的是什么？（答案：ABCD）

A.及时发现和消除食品安全风险

B.确保食品安全

C.提高产品销量

D.增加品牌知名度

8.食品安全法规定，食品检验机构应当具备哪些条件？（答案：ABCD）

A.具有相应的设备设施

B.具有相应的专业技术人员

C.具有相应的管理制度

D.经省级以上人民政府卫生行政部门考核合格

9.食品安全法规定，食品广告应当真实、准确，不得含有哪些内容？（答案：ABCD）

A.超越标准的功能宣传

B.虚假或者引人误解的内容

C.使用绝对化用语

D.含有医疗作用宣传

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品不良反应监测制度，其目的是什么？（答案：ABCD）

A.及时发现和消除食品安全风险

B.确保食品安全

C.提高产品销量

D