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食品药品安全知识竞赛试题练习题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪类主体无需建立食品进货查验记录制度？

A.食品生产企业

B.食品零售摊贩（年销售额未超过10万元）

C.食品批发企业

D.大型超市

答案：B

解析：《食品安全法》第五十三条规定，食品生产经营者（包括批发、零售企业及超市）应当建立进货查验记录制度，但对食品摊贩的具体要求由省、自治区、直辖市制定，本题中零售摊贩年销售额未超10万元，通常无需强制建立该制度。

2.关于药品“有效期”的表述，正确的是？

A.有效期至2024年12月，指可使用至2024年12月31日

B.有效期标注为“2024/12”，指可使用至2024年12月1日

C.有效期内药品出现变质，仍可继续使用

D.进口药品有效期需同时标注中、英文对照

答案：A

解析：《药品说明书和标签管理规定》第二十三条明确，有效期若标注为“有效期至2024年12月”，则该药品可使用至2024年12月31日；若标注为“2024/12/31”，则截止当日。

3.下列哪种食品添加剂属于“不得在食品中添加的非食用物质”？

A.山梨酸钾（防腐剂）

B.苏丹红（着色剂）

C.碳酸氢钠（膨松剂）

D.谷氨酸钠（增味剂）

答案：B