面包烘焙与食品卫生安全知识测试卷.docx

面包烘焙与食品卫生安全知识测试试卷

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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员工编号:

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一、单选题

食品安全的基本含义是指（??）

为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施

食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特征

包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容，包括食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮存、允许、销售、消费等环节

以上皆正确(正确答案)

生产操作中，下列哪种行为是正确的（??）