《餐饮服务与管理》模块五项目十《我能提高饭店的经营绩效和服务质量——质的飞跃》复习课件.pptx

考点讲练测《餐饮服务与管理》我能提高饭店的经营绩效和服务质量——质的飞跃

PPT模板http:///moban/考纲要求1．了解餐饮服务质量的内涵及意义，掌握餐饮服务质量的内容，熟练掌握餐饮服务质量控制的方法；2．了解餐饮安全防范的要求和任务；掌握餐饮安全防范的内容和预防方法。

壹思维导图

贰知识梳理创新餐饮服务质量控制举措一、餐饮服务质量的内涵及意义1.餐饮服务质量的内涵餐饮服务质量是指餐饮服务能满足服务需求的特性的总和。餐饮服务是指餐饮企业为顾客提供的有形或无形的产品；服务需求是指被服务者即宾客的需求。2.提供餐饮服务质量的意义（1）服务质量是餐饮企业赖以生存和发展的生命线。（2）