《餐饮服务与管理》模块三项目七《我在西餐宴会服务中挑战自己——不断提升》复习课件.pptx

考点讲练测《餐饮服务与管理》我能在西餐宴会服务中挑战自己——不断提升

PPT模板http:///moban/考纲要求1．了解西餐宴会准备工作的服务要求，掌握西餐宴会准备中的注意事项；2．熟知西餐宴会服务流程、服务要求和注意事项。

壹思维导图

贰知识梳理与众不同的西餐宴会准备一、西餐宴会准备工作具体服务要求1.宴会预订与中餐宴会预订程序相同。由销售部的宴会的销售主任及销售副经理负责承接宴会的预定。2.掌握宴会情况接到宴会通知后，宴会厅经理要组织餐前会，各岗位服务员应详细了解参加宴会的人数、标准、台形设计、宾主身份、举办单位或个人、付款方式、特殊要求、菜单内容和服务要求。3.宴会厅布置（