四年级食品安全主题班会课件图片.pptVIP

四年级食品安全主题班会

第一章食品安全认知

什么是食品安全?食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。简单来说,就是我们吃的食物不会让我们生病,反而能帮助我们健康成长。食品安全关系到每一个人的生命健康。不安全的食品可能含有有害细菌、病毒、化学物质或其他危险成分,食用后会导致腹泻、呕吐、发烧,甚至更严重的疾病。保护食品安全,就是保护我们自己!安全无害不含有毒有害物质营养健康

选择安全食品,远离疾病新鲜的食品色泽鲜艳、气味正常、质地良好。而变质的食品往往会出现异味、变色、发霉等现象。学会区分新鲜食品和变质食品,是保护自己健康的重要技能。

食品安全的三大危害食品在生产、加工、运输和储存过程中,可能受到各种污染。了解这些危害,能帮助我们更好地预防食品安全问题。微生物污染细菌、病毒、寄生虫等微生物是肉眼看不见的小敌人。它们可能存在于未清洗的食材、没有煮熟的食物、或者过期变质的食品中。常见细菌:大肠杆菌、沙门氏菌预防方法:彻底清洗和加热食物注意个人卫生,勤洗手化学污染农药残留、食品添加剂超标、重金属污染等化学物质可能对身体造成长期伤害。虽然看不见,但危害不容忽视。农药残留:蔬菜水果要仔细清洗添加剂:少吃颜色过于鲜艳的食品选择有机食品更安全物理污染头发、玻璃碎片、金属屑、塑料碎片等异物混入食品中,可能造成口腔受伤、消化道损伤等物理伤害。购买包装完整的食品食用前仔细检查发现异物立即停止食用

食品安全标志识别购买食品时,包装上的各种标志就像食品的身份证,告诉我们这个食品是否安全、何时生产、能保存多久。学会识别这些标志,是选择安全食品的关键技能。1生产日期和保质期生产日期告诉我们食品是什么时候制作的,保质期则说明食品能安全食用的期限。过期食品绝对不能吃!2QS食品安全标志QS代表质量安全,是国家对食品生产企业的认证标志。有这个标志的食品经过了严格检查。3合格证和检验报告正规食品都有合格证明,表示产品通过了质量检验,可以放心购买和食用。??购买食品检查清单检查包装是否完整查看生产日期是否清晰计算是否在保质期内寻找QS或SC标志查看生产厂家信息注意食品外观和气味

认识包装上的安全标志生产日期标注食品制造的具体日期保质期限食品能够安全食用的时间质量认证QS或SC等官方认证标志

第二章食品安全习惯养成良好的习惯是预防食品安全问题的最佳方法。让我们一起学习如何在日常生活中保护食品安全。

洗手的重要性我们的双手每天接触各种物品,上面藏着成千上万看不见的细菌和病毒。如果不洗手就吃东西,这些小敌人就会趁机进入我们的身体,导致生病。什么时候必须洗手?吃饭前、吃零食前上厕所后接触宠物后从外面回家后咳嗽或打喷嚏后湿润双手用流动的水把手打湿涂抹肥皂充分涂抹肥皂或洗手液搓洗双手手心、手背、指缝搓洗20秒冲洗干净用清水彻底冲洗泡沫擦干双手用干净毛巾或纸巾擦干

食物的正确储存食物就像我们一样,在不同的温度下会有不同的感受。正确的储存方法能让食物保持新鲜,防止细菌滋生。??冷藏食品(0-4℃)新鲜蔬菜和水果牛奶、酸奶、豆制品熟食和剩菜开封后的饮料注意:剩菜要用保鲜盒密封,尽快食用??冷冻食品(-18℃以下)生鲜肉类和海鲜速冻食品长期保存的面食冰淇淋等冷冻食品注意:冷冻食品解冻后不能再次冷冻???常温食品未开封的罐头干货和谷物密封包装的零食调味品(未开封)注意:放在阴凉干燥处,避免阳光直射??防止交叉污染的黄金法则生熟分开生的肉类要和熟食、蔬菜分开存放,避免细菌传播密封保存使用保鲜盒或保鲜膜,防止食物之间的气味和细菌交换及时冷藏食物买回家或做好后,要在2小时内放入冰箱

食物加热要彻底很多有害的细菌和寄生虫害怕高温,彻底加热是消灭它们的有效方法。不完全加热的食物可能仍然含有病菌,食用后容易导致食物中毒。01生熟必须分开切生食和熟食要用不同的刀和砧板,防止细菌转移02加热到中心温度食物要加热到中心部分都变热,特别是肉类要完全煮熟03剩菜充分加热冰箱里的剩菜要彻底加热后才能吃,不能只是温热04避免反复加热食物加热次数越多,营养损失越大,最好一次吃完??这些食物一定要煮熟!鸡蛋:蛋黄和蛋清都要凝固肉类:不能有粉红色,汁液要清澈海鲜:虾要变红,鱼肉要不透明豆浆:煮沸后再煮5-10分钟四季豆:必须煮到变色变软???这些食物不能吃!发霉的面包、水果、坚果颜色、气味异常的食物胀袋、漏气的包装食品超过保质期的任何食品

养成良好习惯,守护健康成长?勤洗手饭前便后洗手是最基本也是最重要的习惯,能阻断大部分疾病的传播途径。??正确储存食物买回家要及时放入冰箱,生熟分开,保持食物新鲜和安全。

第三章食品安全事故案例真实的案例能让我们更深刻地认识到食品安全的重要性。让我们一起学习教训,避免类似事故发生。

真实案例:学校午餐食物中毒事件1